核桃糊食譜 – 口感细腻幼滑

核桃糊是属于一道传统的中式糖水，以核桃仁为主要原料，口感细腻幼滑，富有浓厚的果仁味道。

它做法和其它果仁糊差不多，制作簡單，只需要把核桃仁清洗干净后烤香，也可以用干锅炒香。把烤香后的核桃仁用搅拌机打至细腻，然后用米浆调整浓稠度即可。加热桃糊时记得要不断的搅拌，以防锅底烧焦。

In English: Walnut Cream-based Sweet Soup Dessert

核桃糊食谱 | 清闲廚房
分量: 三人份

材料:

• 150克 核桃仁
• 15克 粘米粉 (rice flour)
• 1汤匙 油
• 600克 水
• ⅛ 茶匙盐
• 60克 红糖 (brown sugar)
• 50克 淡奶 (蒸发奶, evaporated milk)

做法:

1 预热烤箱至160°C (320°F)。

2 将核桃仁放在滤网上，用水冲洗干净后沥干水份。

3 将核桃铺平在烤盘上，放入预热烤箱，以160°C (320°F)烤15分钟或直到金黄色，搁置一旁冷却。

4 先将放凉后的核桃倒入搅拌器里，加上粘米粉后打碎。

5 倒入200克水和1汤匙油，用搅拌机快速打成细腻糊状。

6 核桃打成泥后倒入其余的水份以高速搅拌大约2分钟左右，搅拌时间根据个人的搅拌器马力。

7 把打成细腻的核桃糊用细筛网过滤。

8 倒入锅里前再过滤一次。

9 加入盐，红糖和淡奶，用中火加热至滚开，加热时要不断的搅拌，核桃糊滚开后即可熄火。

10 一碗热腾腾，真材实料的核桃糊既完成。

核桃糊

核桃糊是属于一道传统的中式糖水，以核桃仁为主要原料，口感细腻幼滑，富有浓厚的果仁味道。

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Dessert, 糖水

Cuisine Asian

Servings 3

Calories 485 kcal

材料

  

1x2x3x

• 150 克 核桃仁
• 15 克 粘米粉 rice flour
• 1 汤匙 油
• 600 克 水
• ⅛ 茶匙 盐
• 60 克 红糖 brown sugar
• 50 克 淡奶 蒸发奶, evaporated milk

做法

 

• 预热烤箱至160°C (320°F)。
  
• 将核桃仁放在滤网上，用水冲洗干净后沥干水份。
  
• 将核桃铺平在烤盘上，放入预热烤箱，以160°C (320°F)烤15分钟或直到金黄色，搁置一旁冷却。
  
• 先将放凉后的核桃倒入搅拌器里，加上粘米粉后打碎。
  
• 倒入200克水和1汤匙油，用搅拌机快速打成细腻糊状。
  
• 核桃打成泥后倒入其余的水份以高速搅拌大约2分钟左右，搅拌时间根据个人的搅拌器马力。
  
• 把打成细腻的核桃糊用细筛网过滤。倒入锅里前再过滤一次。
  
• 加入盐，红糖和淡奶，用中火加热至滚开，加热时要不断的搅拌，核桃糊滚开后即可熄火。
  
• 一碗热腾腾，真材实料的核桃糊既完成。
  

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Notes

分量: 三人份

营养标签 (per serving)

Calories: 485kcalCarbohydrates: 32gProtein: 9gFat: 39gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 25gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 5mgSodium: 50mgPotassium: 301mgFiber: 3gSugar: 22gVitamin A: 50IUVitamin C: 1mgCalcium: 116mgIron: 2mg

Keyword 核桃糊

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