麦粥糖水,也称”干冬” (马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭,这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。

ENGLISH VERSION: Sweet Wheat Porridge with Coconut Milk (Bubur Gandum)

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椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬) | 清闲厨房

材料:

  • 200 克 麦粒 (浸泡隔夜,沥干)
  • 2 公升 水
  • 60 克 沙谷米
  • 1 茶匙 细盐
  • 140 克 椰糖
  • 30 克 砂糖
  • 3 叶 香兰叶
  • 300 毫升 浓椰奶

做法:

1 把2公升水煮开,放入已浸泡的麦粒。

2 再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮1小时

3 把沙谷米煮至半透明备用。(请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米)

4 煮1小时后,麦粒已经软化开花了。

 

5 加入盐、椰糖、砂糖和香兰叶,用中火搅拌至椰糖完全融化。

6 加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。

7 再次加热至滚开后熄火,盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟

8 沙谷米已经完全透明了!

 
椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)

椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)

麦粥糖水,也称”干冬”(马来语bubur gandum的译音)。清香的椰糖和香滑的麦粥味道也很搭,这个组合让这道糖水的味道更加浓郁。
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Prep Time 30 mins
Cook Time 2 hrs 10 mins
Total Time 2 hrs 40 mins
Course Dessert, Soup
Cuisine Chinese
Servings 10
Calories 200 kcal

材料
  

  • 200 克 麦粒 浸泡隔夜,沥干
  • 2 公升 水
  • 60 克 沙谷米
  • 1 茶匙 细盐
  • 140 克 椰糖
  • 30 克 砂糖
  • 3 叶 香兰叶
  • 300 毫升 浓椰奶

做法
 

  • 把2公升水煮开,放入已浸泡的麦粒。
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
  • 再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮1小时。
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
  • 把沙谷米煮至半透明备用。(请参考:如何煮出透明带Q的沙谷米)
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
  • 煮1小时后,麦粒已经软化开花了。
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
  • 加入盐、椰糖、砂糖和香兰叶,用中火搅拌至椰糖完全融化。
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
  • 加入半熟的沙谷米和浓椰奶拌匀。
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
  • 再次加热至滚开后熄火,盖上锅盖让沙谷米焖约10分钟。
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)
  • 沙谷米已经完全透明了!
    椰奶椰糖麦粥糖水(也称:干冬)

Video

Notes

提前一晚浸泡麦粒可以缩短煮的时间。
请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米

营养标签 (per serving)

Calories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 272mgPotassium: 258mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin C: 1mgCalcium: 13mgIron: 2mg
Keyword 干冬, 椰糖麦粥, 麦粥
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