酸甜开胃的火腿番茄酱炒饭很受小朋友的喜欢。由于加了茄汁，这一款的炒饭会比较湿润，微甜微酸非常开胃。番茄酱的份量可以依个人的口味调整。
ENGLISH VERSION: Ham Egg Tomato Fried Rice (Omelette Rice)
材料:
- 2碗 白饭
- 1个 番茄（去皮，切丁）
- 3汤匙 番茄酱
- 1颗 洋葱 （切丁）
- 1棵 葱花
- 3个 鸡蛋
- 适量 酱油，盐和胡椒粉
火腿番茄酱炒饭做法:
1 从3个鸡蛋取出1个蛋黄
2 把一个蛋黄加入饭内搅拌均匀。
3 其余的蛋液加入适量的盐和胡椒粉调味。
4 煎蛋皮。
5 热油下洋葱，加番茄丁搅拌再加火腿。炒香后搁置一旁。
6 炒饭：大火快炒。翻炒香后加入葱花，番茄酱和酱油调味。
7 加入其于配料。
8 蛋皮铺平在碗里，加入炒好的饭，盖上一个大盘把饭和蛋皮倒出来就完成了。
