Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

请点评食谱

5 from 2 votes
酥脆炸鸡翼
 

炸鸡是非常受欢迎的食物。炸鸡翼要怎么做才好吃呢?如果要炸鸡的表面非常酥脆,而吃起来又不会觉得油腻的话,就必须要复炸以逼出炸鸡里多余的油和表面的水分。

跟做以下的方法,炸鸡翼放冷了还可以保持很酥脆。

English Version: Perfect Crusted Crispy Fried Chicken Wings

材料:

  • 5只 鸡翼
  • 2杯半(~400g) 面粉
  • 2个 蛋
  • 1/4茶匙的泡打粉
  • 2 ½ 茶匙 盐
  • 3 ½ 茶匙 胡椒粉
 

酥脆炸鸡翼做法:

1 把鸡翼和鸡腿剪开。加入½ 茶匙的胡椒粉和盐调味。

酥脆炸鸡翼

2 搅拌均匀搁置一旁,腌上至少15分钟。

酥脆炸鸡翼

3 2½ 杯(大约400g) 面粉,加入2 ½ 茶匙的盐,3 ½ 茶匙的胡椒粉和¼ 茶匙的泡打粉,搅拌均匀。

酥脆炸鸡翼
酥脆炸鸡翼

4 2个蛋打散。

酥脆炸鸡翼

5 鸡翼加入粉里,让它裹上一层面粉。

酥脆炸鸡翼

6 均匀的裹上一层蛋液。

酥脆炸鸡翼
 

7 再加回粉中均匀的裹上面粉,让它静置10分钟。

酥脆炸鸡翼

8 把一公升的油倒入锅里加热到160度至170度摄氏。

酥脆炸鸡翼

9 把鸡翼炸大约10分钟,依温度和鸡翼的大小。

酥脆炸鸡翼

10 炸到至呈现金黄色,水泡明显减少就好了。

酥脆炸鸡翼

11 把炸好的鸡搁置一旁让它稍微冷却,把油温调高至180度,再次回到油中二次复炸1分钟。

酥脆炸鸡翼

12 要炸鸡翼的表面非常酥脆,吃起来又不油腻的话必须复炸。

酥脆炸鸡翼

酥脆炸鸡翼

酥脆炸鸡翼

如果要炸鸡的表面非常酥脆,而吃起来又不会觉得油腻的话,就必须要复炸以逼出炸鸡里多余的油和表面的水分。
5 from 2 votes

给评

Prep Time 35 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 50 minutes
Course Appetizer, Main Course
Cuisine Chicken
Servings 5
Calories 428 kcal

材料
  

  • 5 鸡翼
  • 面粉 ~400g
  • 2
  • 1/4 茶匙 泡打粉
  • 2 ½ 茶匙
  • 3 ½ 茶匙 胡椒粉

做法
 

  • 把鸡翼和鸡腿剪开。加入½ 茶匙的胡椒粉和盐调味。
    酥脆炸鸡翼
  • 搅拌均匀搁置一旁,腌上至少15分钟。
    酥脆炸鸡翼
  • 2½ 杯(大约400g) 面粉,加入2 ½ 茶匙的盐,3 ½ 茶匙的胡椒粉和¼ 茶匙的泡打粉,搅拌均匀。
    酥脆炸鸡翼
  • 2个蛋打散。
    酥脆炸鸡翼
  • 鸡翼加入粉里,让它裹上一层面粉。
    酥脆炸鸡翼
  • 均匀的裹上一层蛋液。
    酥脆炸鸡翼
  • 再加回粉中均匀的裹上面粉,让它静置10分钟。
    酥脆炸鸡翼
  • 把一公升的油倒入锅里加热到160度至170度摄氏。
    酥脆炸鸡翼
  • 把鸡翼炸大约10分钟,依温度和鸡翼的大小。
    酥脆炸鸡翼
  • 炸到至呈现金黄色,水泡明显减少就好了。
  • 把炸好的鸡搁置一旁让它稍微冷却,把油温调高至180度,再次回到油中二次复炸1分钟。
    酥脆炸鸡翼

Video

Notes

分量:5

营养标签 (per serving)

Calories: 428kcalCarbohydrates: 62gProtein: 19gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 102mgSodium: 1249mgPotassium: 186mgFiber: 3gSugar: 0.3gVitamin A: 166IUVitamin C: 1mgCalcium: 46mgIron: 5mg
Keyword 酥脆炸鸡翼
Tried this recipe?Let us know how it was!

喜欢这食谱?

请点评