玉米奶黄糕/Jagung糕

玉米奶黄糕/Jagung 糕的材料和玉米奶黄包的内馅相似，都是用卡仕达粉/吉士粉和罐头甜玉米羹，只是材料分量不一样。

Jagung糕里没有放切达芝士，牛奶的分量也比较少，还有加入面粉让糕的口感比较实，不会绵绵。

ENGLISH VERSION: Corn Custard Kuih (Kuih Kastard Jagung)

 

玉米奶黄糕/Jagung糕 | 清闲厨房

材料：

• 500 克 全脂牛奶
• ¼ 茶匙 细盐
• 100 克 细砂糖
• 100 克 卡仕达粉/吉士粉 (custard powder)
• 50 克 普通面粉
• 1 罐 (425 克) 罐头甜玉米羹 (cream style sweet corn)

做法：

1 把7吋(18-cm)圆形烤盘涂抹上油，铺上不沾烤盘纸。

 

2 把盐和糖加入牛奶拌至溶化。

3 把卡仕达粉和普通面粉混合，加入约⅓分量的牛奶，拌至顺滑。加入其余的牛奶拌匀，然后过滤入不锈钢搅拌碗。

 

4 加入甜玉米羹拌匀。

5 把 ½大锅的水滚开，调至中火，隔着热水把粉浆煮约3分钟，直到稍微浓稠。

6 离火后继续搅拌多1分钟，然后倒入已铺上不沾烤盘纸的烤盘。

7 把蒸炉的水滚开，以中火蒸35分钟。

8 搁置至完全冷却。

9 用已铺上厨房纸巾的盘子把烤盘盖上，放入冰箱冷藏8小时或隔夜，直到完全冷透。(温馨提示：如果没完全冷透糕会比较黏。)

10 脱模后用塑料刀切成小块。