传统Kuih Bengkang 是用白米来制作，带着雪白的颜色，口感软中带点Q。如果在国外找不到白米 (beras putih)做材料，又或者说家里没有搅拌机，那么退而求其次，可以用粘米粉来制作。
粘米粉版Kuih Bengkang的香味还是不错，只是口感比较黏牙和没什么弹性，色泽比较暗淡，比白米版的逊色许多。
ENGLISH VERSION: Kuih Bengkang/Bingka Tepung Beras (Rice Flour Version Kuih Bengkang)
粘米粉版Kuih Bengkang (俗称：肥猪肉/猪油糕) | 清闲厨房
材料：
- 200 克 粘米粉
- 80 克 绿豆淀粉
- 20 克 木薯淀粉
- 330 克 + 270 克 清水
- 400 克 浓椰浆
- ⅓ 茶匙 细盐
- 180 克 砂糖
- 1 叶 香兰叶
做法：
1 把6吋/15-cm方形烤盘涂上油和铺上不沾烤盘纸。
2 把粘米粉、绿豆淀粉和木薯淀粉混合，加入330克的清水拌匀。加入浓椰浆拌匀。把粉浆过滤入不锈钢锅。(温馨提示：建议用新鲜椰浆，味道比较好。)
3 把另270克清水、细盐、砂糖和香兰叶混合在小锅中，加热至滚开，煮到闻到香兰香味。
4 把热糖水慢慢加入粉浆拌匀。
5 把½大锅的水滚开，调至中火，隔着热水把米浆煮约3分钟半至4分钟，直到稍微浓稠。
6 离火后再继续搅拌一下，然后把粉浆倒入已铺上不沾烤盘纸的烤盘。
7 把蒸锅的水滚开，以中火蒸45分钟。
8 蒸了25分钟后，可以开始把烤炉预热至240°C/465°C。(温馨提示：预热至240°C/465°C需要约25分钟的时间。)
9 蒸了45分钟后…
10 放入已预热的烤炉，以240°C/465°C 烘烤20-25分钟，直到表面焦香。
11 搁置至完全冷却后才脱模。
12 脱模后，用塑料刀切成小块。
相关食谱：传统Kuih Bengkang 烤白米糕
