每逢华人祭拜神明或祖先，发糕是不可或缺的祭品。这个食谱在发糕里加入了胡萝卜来做出带天然金橙色的发糕。
ENGLISH VERSION: Carrot Huat Kuih
胡萝卜(或称红萝卜)发糕 | 清闲厨房
分量：6 个 (7.5-cm)
材料：
- 100 克 胡萝卜(切丁)
- 5 叶 香兰叶
- 180 克 清水
- 80 克 砂糖
- 250 克 普通面粉
- 4 茶匙 (16 克) 泡打粉
- 2 汤匙 食油
做法：
1 把胡萝卜放在3叶香兰叶上，蒸10分钟直到软化。
2 把清水、砂糖和2叶香兰叶放入锅里，加热至糖完全溶化。
3 把香兰糖水加入蒸软的胡萝卜，用搅拌器搅拌至细腻，搁置一旁至冷却。
4 把蒸炉的水加热至滚开备用。
5 把普通面粉和泡打粉混合过筛。
6 再把面粉过筛加入已冷却的胡萝卜糊里，拌至混合，再加入食油拌匀。
7 把面糊倒入6个已铺上蛋糕纸的烤杯 (7.5-cm)。
8 放入蒸炉以中大火蒸17-18分钟。
9 把蒸好的发糕放在铁架上至稍微冷却后才脱模。
10 脱模后放在铁架上至完全冷却。
