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这个榴莲豆蓉馅是采用新鲜的榴莲果肉来制作，无添加任何香精。榴莲果肉已经带甜，所以制作这个榴莲馅不需加入太多的糖份。

ENGLISH VERSION: Durian Mung Bean Paste Filling for Mooncake

榴莲豆蓉月饼馅做法
 

自制榴莲豆蓉月饼馅 | 清闲厨房

分量：约 560 克

材料：

  • 150 克 去皮绿豆 (洗净，沥干)
  • 300 克 清水
  • 180 克 榴莲果肉
  • ¼ 茶匙 细盐
  • 65 克 细砂糖
  • 2 汤匙 糯米粉
  • 250 克 全脂牛奶
  • 40 克 食油

做法：

1 把去皮绿豆和清水一起蒸30分钟，直到非常软。

榴莲豆蓉月饼馅做法
 

2 取出榴莲果肉，秤出180克。

榴莲豆蓉月饼馅做法

3 把盐、糖、糯米粉和牛奶混合拌匀。加入已蒸软的去皮绿豆和榴莲果肉，搅拌至细腻。

榴莲豆蓉月饼馅做法
 

4 过筛入不沾锅。

榴莲豆蓉月饼馅做法

5 加入食油拌匀。

榴莲豆蓉月饼馅做法

6 以中火煮20分钟，然后调至中小火继续煮6-7分钟， 直到成顺滑的馅。(温馨提示：不同煮炉的火力不一样，时间只供参考)。

榴莲豆蓉月饼馅做法

7 搁置至完全冷却。(收藏方式：可以提前做好，放入保鲜盒，放入冰箱冷冻收藏。使用前先放在室温回温，这样馅不会变硬。)

榴莲豆蓉月饼馅做法
榴莲豆蓉月饼馅做法

榴莲豆蓉月饼馅

这个榴莲豆蓉馅是采用新鲜的榴莲果肉来制作，无添加任何香精。榴莲果肉已经带甜，所以制作这个榴莲馅不需加入太多的糖份。
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Prep Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Course Dessert, 中秋
Cuisine Chinese
Servings 12
Calories 130 kcal

材料
  

  • 150 克 去皮绿豆 洗净，沥干
  • 300 克 清水
  • 180 克 榴莲果肉
  • ¼ 茶匙 细盐
  • 65 克 细砂糖
  • 2 汤匙 糯米粉
  • 250 克 全脂牛奶
  • 40 克 食油

做法
 

  • 把去皮绿豆和清水一起蒸30分钟，直到非常软。
    榴莲豆蓉月饼馅做法
  • 取出榴莲果肉，秤出180克。
    榴莲豆蓉月饼馅做法
  • 把盐、糖、糯米粉和牛奶混合拌匀。加入已蒸软的去皮绿豆和榴莲果肉，搅拌至细腻。
    榴莲豆蓉月饼馅做法
  • 过筛入不沾锅。
    榴莲豆蓉月饼馅做法
  • 加入食油拌匀。
    榴莲豆蓉月饼馅做法
  • 以中火煮20分钟，然后调至中小火继续煮6-7分钟， 直到成顺滑的馅。(温馨提示：不同煮炉的火力不一样，时间只供参考)。
    榴莲豆蓉月饼馅做法
  • 搁置至完全冷却。(收藏方式：可以提前做好，放入保鲜盒，放入冰箱冷冻收藏。使用前先放在室温回温，这样馅不会变硬。)
    榴莲豆蓉月饼馅做法

Video

Notes

分量：约 560 克

营养标签 (per serving)

Calories: 130kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 3mgSodium: 21mgPotassium: 97mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 65IUVitamin C: 3mgCalcium: 32mgIron: 1mg
Keyword 月饼馅, 榴莲豆蓉月饼馅
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