采用大量金瓜(或称南瓜)来做成的馒头有着漂亮的金黄色，带着淡淡的甜味，口感松软。由于外形和枕头有点相似，所以金瓜馒头有“金枕头”的别称。你可以提前把馒头做好,，放入冰箱冷冻收藏，享用前再放入蒸锅蒸软，非常方便。
制作馒头要注意的是面团醒发的时间不能过长，动作要快，否则蒸好后馒头的表皮会变皱。为了避免蒸锅的倒汗水滴下馒头，非常建议使用竹蒸笼来蒸煮。
金瓜的魅力：
金瓜，也被称为南瓜，是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。在烹饪中，金瓜常被用来制作各种甜品和面点，因为它能为食物增添一种特殊的甜味和香气。
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ENGLISH VERSION: Pumpkin Mantou (Pumpkin Chinese Steamed Bun)
金瓜馒头 (金枕头南瓜馒头) | 清闲厨房
分量：8
材料：
- 100 克 金瓜果肉 (切丁)
- ½ 茶匙 即溶酵母 (instant yeast) + 2 茶匙 清水
- 165 克 普通面粉
- 25 克 细砂糖
- 2 ½ 茶匙 食油
做法：
1 把金瓜果肉放入蒸锅，以中火蒸10分钟直到软化。用搅拌机搅拌至细腻，搁置至冷却。
2 把2茶匙的清水加入即溶酵母拌匀。
3 把普通面粉和细砂糖混合拌匀。加入已冷却的金瓜糊和酵母拌匀。加入食油，拌成面团。把面团揉搓约7分钟至到表面光滑。(温馨提示：面团应该是柔软但不粘手。如果你的面团比较干，可以多加入一点点清水。如果面团粘手，揉搓期间手可以沾粉)。
4 盖上静置7-8分钟让它松弛。
5 把已松弛的面团擀成长方型的薄面团，然后卷起成长条状。用锯齿刀切成8份，把每份放在一张纸上。
6 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
7 把馒头面团排在蒸笼里(每份之间留一些空间)，然后放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发20分钟。(温馨提示：醒发时间不能过长，不然馒头蒸好后表面会变皱。建议用竹蒸笼来蒸，因为可以避免倒汗水滴入馒头。)
8 醒发20分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸15分钟。
9 松软的金瓜（或称南瓜）馒头完成了！
金瓜馒头 (金枕头南瓜馒头)
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材料
- 100 克 金瓜果肉 切丁
- ½ 茶匙 即溶酵母 instant yeast + 2 茶匙 清水
- 165 克 普通面粉
- 25 克 细砂糖
- 2 ½ 茶匙 食油
做法
- 把金瓜果肉放入蒸锅，以中火蒸10分钟直到软化。用搅拌机搅拌至细腻，搁置至冷却。
- 把2茶匙的清水加入即溶酵母拌匀。
- 把普通面粉和细砂糖混合拌匀。加入已冷却的金瓜糊和酵母拌匀。加入食油，拌成面团。把面团揉搓约7分钟至到表面光滑。
- 把已松弛的面团擀成长方型的薄面团，然后卷起成长条状。用锯齿刀切成8份，把每份放在一张纸上。
- 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
- 把馒头面团排在蒸笼里(每份之间留一些空间)，然后放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发20分钟。
- 醒发20分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火继续蒸15分钟。
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