香兰椰奶燕菜糕的做法非常简单，把所有材料放入锅里一起煮好后倒入容器，冷却后燕菜浆就会自然的分成两层。

ENGLISH VERSION: Pandan Coconut Milk Agar-Agar

班兰椰奶燕菜糕

 

香兰椰奶燕菜糕 | 清闲厨房

材料：

做法：

1 *香兰汁： 把150毫升清水加入40克香兰叶，搅拌至细腻，滤出150毫升香兰汁。把蛋轻轻打散，然后把香兰汁和蛋液加入椰奶拌匀。(温馨提示：要成功的做出两层的效果，建议采用从新鲜椰丝挤出的浓椰奶。市售合装的浓椰奶(包括一些菜市场卖的新鲜椰奶)通常都有添加剂，造成油水不会分离，这样就做不到两层的效果了。)

 

2 把燕菜粉、糖和盐加入清水(不是热水)拌匀，然后加热至滚开。

3 转至中火，继续煮至燕菜粉完全融化。

4 转至中小火，慢慢的把香兰椰奶蛋浆加入，一边搅拌。

 

5 加热至再次滚开后，马上熄火。

6 把燕菜浆倒入耐热容器 (2 公升容量)，搁置一旁至完全冷却。

7 冷却后，把容器盖上，放入冰箱冷藏3-4小时至完全凝结。