香兰豆蓉月饼馅主要材料是香兰叶和去殼綠豆。如果要利用这香兰豆蓉月馅来制作面包和甜点，可以稍微把糖的分量增加，以及不要把馅煮的那么干。月饼馅可以提前做好，放入冰箱冷藏或冷冻备用。
English Version: Pandan Mung Bean Paste for Mooncake (Method 2)
香兰豆蓉月饼馅(做法 2)食谱 | 清闲厨房
材料: (馅分量：560 克)
- 170 克 去殼綠豆 (清洗，滤干)
- 340 毫升 水
- ¼ 茶匙 盐
- 110 克 细砂糖
- 2 汤匙 糯米粉
- 130 毫升 香兰汁 (*参考步骤3)
- 55 克 食用油
做法：
1 去殼綠豆倒在滤网上，冲洗干净，沥干水份。
2 把170克去殼綠豆加入340克水，蒸30分钟。
3 *香兰汁：把17克香兰叶加入140毫升清水搅拌至细腻，然后滤出130毫升的香兰汁。
4 把130 毫升香兰汁加入¼ 茶匙盐，110克细砂糖，2汤匙 糯米粉，搅拌拌匀。
5 加入煮软去殼綠豆，用搅拌机打细腻。
6 把綠豆泥过筛入不粘锅，过筛后做出来的豆蓉月饼馅口感才会细腻。
7 倒入55克植物油搅拌。
8 开中火不停搅拌煮成浓稠的豆蓉餡，煮的时间大约15分钟，再转中小火煮2分钟。(注: 不同煮炉的火力不一样，时间只供参考，把豆蓉餡水分收干至到像视频里一样的状态。)
5分钟后
10分钟后
15分钟后
