这些可爱的小黑白芝麻饼是采用新鲜炒香的黑芝麻和白芝麻来制作,带着两种浓郁的芝麻香味。用少许白芝麻来做点缀可以让这些小黑饼的外表更加讨喜。

在把粉团搓圆之前要先用掌心压至紧实,这样烤好的饼才不会容易散开。由于黑芝麻带苦味,不建议全用黑芝麻来制作这个芝麻饼,采用白芝麻来代替黑芝麻做出来的味道会更好。

黑白芝麻饼

不同牌子的面粉吸水度不一样,所以所需的油的分量也许会不一样,可以依照粉团的湿度调整油的分量。

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ENGLISH VERSION: Black-White Sesame Cookies-With great sesame fragrance

 

黑白芝麻饼-带着两种浓郁的芝麻香味 | 清闲厨房

分量:⁺⁄₋ 120 粒

材料:

  • 280 克 黑芝麻
  • 140 克 白芝麻
  • 170 克 糖粉
  • ½ 茶匙 细盐
  • 260 克 普通面粉
  • 60 克 玉米淀粉
  • 160 克 植物油

其他材料:

  • 适量 白芝麻 (装饰用)

做法:

1 把黑白芝麻放入干锅,以中火炒6-7分钟至。搁置至完全冷却

黑白芝麻饼
 

2 把已冷却的芝麻和糖粉拌至混合。分2次打成细芝麻粉。

黑白芝麻饼

3 把普通面粉和玉米淀粉混合过筛。加入细盐拌匀。加入芝麻粉拌匀。慢慢加入植物油,拌成粉团。(温馨提示:不同牌子的面粉吸水度不一样。如果粉团比较多加,如果粉团比较湿多加面粉,直到像视频里的湿度。)

黑白芝麻饼
 

4 取出½汤匙的粉团 (约8-9克,用 ½-tbsp 的标准烘焙量匙),压至紧实后轻轻搓圆,沾上少许白芝麻。放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。

黑白芝麻饼

5 放入已预热的烤炉,以170°C/340°F烘烤20分钟。(温馨提示:烘烤的温度和时间只供参考,如有需要可自行调整。)

黑白芝麻饼

6 搁置至完全冷却。

黑白芝麻饼
黑白芝麻饼

黑白芝麻饼

黑白芝麻饼-带着两种浓郁的芝麻香味

这些可爱的小黑白芝麻饼是采用新鲜炒香的黑芝麻和白芝麻来制作,带着两种浓郁的芝麻香味。用少许白芝麻来做点缀可以让这些小黑饼的外表更加讨喜。
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Prep Time 1 hr
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Course Dessert, Snack
Cuisine cookies
Servings 120
Calories 47 kcal

材料
  

材料:

  • 280 克 黑芝麻
  • 140 克 白芝麻
  • 170 克 糖粉
  • ½ 茶匙 细盐
  • 260 克 普通面粉
  • 60 克 玉米淀粉
  • 160 克 植物油

其他材料:

  • 适量 白芝麻 装饰用

做法
 

  • 把黑白芝麻放入干锅,以中火炒6-7分钟至香。搁置至完全冷却。
    黑白芝麻饼
  • 把已冷却的芝麻和糖粉拌至混合。分2次打成细芝麻粉。
    黑白芝麻饼
  • 把普通面粉和玉米淀粉混合过筛。加入细盐拌匀。加入芝麻粉拌匀。慢慢加入植物油,拌成粉团。(温馨提示:不同牌子的面粉吸水度不一样。如果粉团比较干就多加些油,如果粉团比较湿就多加些面粉,直到像视频里的湿度。)
    黑白芝麻饼
  • 取出½汤匙的粉团 (约8-9克,用 ½-tbsp 的标准烘焙量匙),压至紧实后轻轻搓圆,沾上少许白芝麻。放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上。
    黑白芝麻饼
  • 放入已预热的烤炉,以170°C/340°F烘烤20分钟。(温馨提示:烘烤的温度和时间只供参考,如有需要可自行调整。)
    黑白芝麻饼
  • 搁置至完全冷却。
    黑白芝麻饼

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 47kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gSodium: 10mgPotassium: 19mgFiber: 0.5gSugar: 1gVitamin A: 0.3IUCalcium: 34mgIron: 1mg
Keyword 芝麻饼, 黑白芝麻饼, 黑芝麻饼
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