传统榴莲糯米糕 Kuih Dodol

榴莲糯米糕(Dodol)是东南亚一带非常传统的甜点，吃起来Q软粘稠，香甜浓郁，口感和刚煮好的华人年糕非常相似。

榴莲糯米糕(Dodol)所需要的材料和制作方法其实并不复杂，但是制作过程中需要不停的搅拌，会稍微费力。

English Version: Kuih Dodol Durian (Chewy and Sweet Glutinous Rice Durian Cake)

传统榴莲糯米糕 Kuih Dodol 食谱 | 清闲廚房
分量：300克

材料:

• 75 克 糯米粉
• 150 克 椰奶
• 50 克 水
• 75 克 椰糖
• 80 克 榴莲果肉
• 30 克 椰油

做法:

1 取出榴莲果肉。

2 把椰糖块刨细或切碎备用。

3 椰奶，水，椰糖和榴莲果肉混合，用搅拌机打至细腻。

4 把糯米粉加入，搅拌均匀直到糯米粉溶解没有颗粒状。

5 加入椰油。

6 开中小火，不停搅拌把粉浆煮至浓稠深黄褐色，约20-25分钟左右。

7 放凉后颜色会变得深一些，用保鲜膜包起来冷藏保存。

8 待凉后用塑料刀切块就比较不会粘。

传统榴莲糯米糕 Kuih Dodol

榴莲糯米糕(Dodol)是东南亚一带非常传统的甜点，吃起来Q软粘稠，香甜浓郁，口感和刚煮好的华人年糕非常相似。

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Dessert, 零食/小吃

Cuisine Malaysia, Southeast Asia

Servings 20

Calories 59 kcal

材料

  

1x2x3x

• 75 克 糯米粉
• 150 克 椰奶
• 50 克 水
• 75 克 椰糖
• 80 克 榴莲果肉
• 30 克 椰油

做法

 

• 取出榴莲果肉。
  
• 把椰糖块刨细或切碎备用。
  
• 椰奶，水，椰糖和榴莲果肉混合，用搅拌机打至细腻。
  
• 把糯米粉加入，搅拌均匀直到糯米粉溶解没有颗粒状。
  
• 加入椰油。
  
• 开中小火，不停搅拌把粉浆煮至浓稠深黄褐色，约20-25分钟左右。
  
• 放凉后颜色会变得深一些，用保鲜膜包起来冷藏保存。
  
• 待凉后用塑料刀切块就比较不会粘。
  

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 59kcalCarbohydrates: 8gProtein: 0.4gFat: 3gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 9mgPotassium: 37mgFiber: 0.2gSugar: 2gVitamin A: 2IUVitamin C: 1mgCalcium: 2mgIron: 0.3mg

Keyword 榴莲糯米糕 Kuih Dodol

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