冬瓜罗汉果龙眼-极简单的消暑解渴糖水

罗汉果 (Siraitia grosvenorii、神仙果)，在中国传统中药里作为保健的饮料已有非常悠久的食疗历史。罗汉果里所含的非糖甜味成分(Mogrosides, 罗汉果甜苷)，甜度是蔗糖(Sucrose)的260-340倍。以罗汉果作为低热量的饮料，可以在享受甜味的同时亦可减少糖的摄取量。

冬瓜罗汉果龙眼是一道极简单的消暑解渴糖水，味道清甜老少咸宜，冷饮热饮都可以。这糖水食谱加了切丝的新鲜冬瓜来熬煮以增加口感。

冬瓜罗汉果龙眼糖水食谱 | 清闲厨房

材料:

• 罗汉果 1个 (约18克)
• 甘草 6克
• 冬瓜 300克 (切丝)
• 水 3公升 (Litre)
• 80克 冰糖
• 龙眼干 100克 (桂圆干)

 

做法:

1 冬瓜清洗干净后，把皮和种子去掉，然后切丝或刨成丝。

2 把罗汉果外壳敲开，果肉和种子掰开撕碎，分成小片放入锅里。

3 加入6克甘草片，300克冬瓜丝和3公升水。

4 开大火，滚开后再调小火煮60分钟。

 

5 加入冰糖搅拌至稍微溶解。

6 放入龙眼干煮5分钟后就可以熄火，盖上锅盖焖15 分钟就可以享用了。注意: 龙眼干最后才放入，如果煮太久就没口感，没甜味了。

7 冷饮热饮都可以，放凉后的糖水可以放入冰箱冷藏，冰镇过后会更好喝。