炸鸡柳条无论是在街头小吃摊或者是快餐店都非常受欢迎。无骨炸鸡柳外表金黄色，口感外酥里嫩，吃起来非常方便，很多小朋友都会非常喜欢。
要把鸡胸肉做出鲜嫩多汁并不是难事。这道雞肉食譜非常简单好做。把新鲜的鸡胸肉切成条状，经过腌制后，裹上蛋液和粉，炸至表面金黄色，就可以上桌了。
English Version: Crispy Fried Chicken Tenders
炸鸡柳的特点
这款鸡柳条采用了鸡胸肉作为主要材料，通过特殊的腌制和炸制技巧，使其口感酥脆而内部嫩滑。加入了辣椒粉和大蒜，使其味道更加鲜美。
炸鸡柳制作要点
- 建议选用新鲜的鸡胸肉，这样制作出来的鸡柳条口感更佳。
- 使用盐、胡椒粉、辣椒粉和大蒜进行腌制，使鸡肉更加入味。
- 使用中筋面粉和蛋液进行裹粉，然后在适当的温度下进行炸制，直至表面金黄。
无骨炸鸡柳条食谱 | 清闲厨房
腌制鸡胸肉材料:
- 2个 鸡胸肉(去皮去骨; 约500克)
- ½茶匙 盐
- ½ 茶匙 胡椒粉
- ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
- 1汤匙 水
- 2瓣 大蒜 (压成蒜蓉或剁碎)
炸粉材料:
- 2个蛋 (打散)
- 200克 中筋面粉
- ⅛ 茶匙 泡打粉 (Baking powder)
- 1茶匙 盐
- 1 ½ 茶匙 胡椒粉
- 1 ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
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做法:
1 鸡胸肉(去皮去骨)清洗干净，切成条状。
2 加入½茶匙盐，½茶匙胡椒粉，½茶匙辣椒粉和1汤匙水。把2瓣大蒜压成蒜泥或剁碎后一起加入搅拌均匀，冷藏腌制1小时。
3 把200克中筋面粉，加入⅛ 茶匙泡打粉(Baking powder)，1 茶匙的盐，1 ½ 茶匙辣椒粉和1 ½ 茶匙的胡椒粉，搅拌均匀。
4 把2个蛋打散。
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5 腌制好的鸡柳条均匀的裹上一层粉。
6 将鸡柳条裹上一层蛋液。
7 再把鸡柳条加回粉中均匀的裹上粉，让它静置10分钟。
8 加热约1公升油160°C至170°C(320°F-340°F)。
9 把鸡柳条炸大约4-5分钟，至呈现金黄色。
10 把炸好的鸡柳条放在铁架上放凉后盛盘。
11 鲜嫩多汁，外酥里嫩的无骨炸鸡柳条完成了。
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炸鸡柳食谱
无骨炸鸡柳外表金黄色，口感外酥里嫩，吃起来非常方便，很多小朋友都会非常喜欢。
腌制鸡胸肉材料:
- 2 个 鸡胸肉 (去皮去骨; 约500克)
- ½ 茶匙 盐
- ½ 茶匙 胡椒粉
- ½ 茶匙 辣椒粉 (辣椒面)
- 1 汤匙 水
- 2 瓣 大蒜 (压成蒜蓉或剁碎)
炸粉材料:
- 2 个 蛋 (打散)
- 200 克 中筋面粉
- ⅛ 茶匙 泡打粉 (Baking powder)
- 1 茶匙 盐
- 1 ½ 茶匙 胡椒粉
- 1 ½ 茶匙 辣椒粉 (辣椒面)
鸡胸肉(去皮去骨)清洗干净，切成条状。
加入½茶匙盐，½茶匙胡椒粉，½茶匙辣椒粉和1汤匙水。把2瓣大蒜压成蒜泥或剁碎后一起加入搅拌均匀，冷藏腌制1小时。
把200克中筋面粉，加入⅛ 茶匙泡打粉(Baking powder)，1 茶匙的盐，1 ½ 茶匙辣椒粉和1 ½ 茶匙的胡椒粉，搅拌均匀。
把2个蛋打散。
- 腌制好的鸡柳条均匀的裹上一层粉。
- 将鸡柳条裹上一层蛋液。
- 再把鸡柳条加回粉中均匀的裹上粉，让它静置10分钟。
加热约1公升油160°C至170°C(320°F-340°F)。把鸡柳条炸大约4-5分钟，至呈现金黄色。
- 把炸好的鸡柳条放在铁架上放凉后盛盘。鲜嫩多汁，外酥里嫩的无骨炸鸡柳条完成了。
