核桃糊是属于一道传统的中式糖水，以核桃仁为主要原料，口感细腻幼滑，富有浓厚的果仁味道。
它做法和其它果仁糊差不多，制作簡單，只需要把核桃仁清洗干净后烤香，也可以用干锅炒香。把烤香后的核桃仁用搅拌机打至细腻，然后用米浆调整浓稠度即可。加热桃糊时记得要不断的搅拌，以防锅底烧焦。
In English: Walnut Cream-based Sweet Soup Dessert
核桃糊食谱 | 清闲廚房
分量: 三人份
材料:
- 150克 核桃仁
- 15克 粘米粉 (rice flour)
- 1汤匙 油
- 600克 水
- ⅛ 茶匙盐
- 60克 红糖 (brown sugar)
- 50克 淡奶 (蒸发奶, evaporated milk)
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做法:
1 预热烤箱至160°C (320°F)。
2 将核桃仁放在滤网上，用水冲洗干净后沥干水份。
3 将核桃铺平在烤盘上，放入预热烤箱，以160°C (320°F)烤15分钟或直到金黄色，搁置一旁冷却。
4 先将放凉后的核桃倒入搅拌器里，加上粘米粉后打碎。
5 倒入200克水和1汤匙油，用搅拌机快速打成细腻糊状。
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6 核桃打成泥后倒入其余的水份以高速搅拌大约2分钟左右，搅拌时间根据个人的搅拌器马力。
7 把打成细腻的核桃糊用细筛网过滤。
8 倒入锅里前再过滤一次。
9 加入盐，红糖和淡奶，用中火加热至滚开，加热时要不断的搅拌，核桃糊滚开后即可熄火。
10 一碗热腾腾，真材实料的核桃糊既完成。
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核桃糊
核桃糊是属于一道传统的中式糖水，以核桃仁为主要原料，口感细腻幼滑，富有浓厚的果仁味道。
- 150 克 核桃仁
- 15 克 粘米粉 (rice flour)
- 1 汤匙 油
- 600 克 水
- ⅛ 茶匙 盐
- 60 克 红糖 (brown sugar)
- 50 克 淡奶 (蒸发奶, evaporated milk)
- 预热烤箱至160°C (320°F)。
- 将核桃仁放在滤网上，用水冲洗干净后沥干水份。
- 将核桃铺平在烤盘上，放入预热烤箱，以160°C (320°F)烤15分钟或直到金黄色，搁置一旁冷却。
- 先将放凉后的核桃倒入搅拌器里，加上粘米粉后打碎。
倒入200克水和1汤匙油，用搅拌机快速打成细腻糊状。
核桃打成泥后倒入其余的水份以高速搅拌大约2分钟左右，搅拌时间根据个人的搅拌器马力。
把打成细腻的核桃糊用细筛网过滤。倒入锅里前再过滤一次。
加入盐，红糖和淡奶，用中火加热至滚开，加热时要不断的搅拌，核桃糊滚开后即可熄火。
- 一碗热腾腾，真材实料的核桃糊既完成。
分量: 三人份
請問油是加什麼油都可以嗎？橄欖油可以嗎？
普通煮菜油, 橄欖油可以。
請问杏仁糊是用那一种杏仁?
扁桃仁/坚果杏仁 (Almond kernel)