酥炸蟹柳是非常受欢迎的新年小吃之一，一口接一口会让你停不了手。香脆爽口的酥炸蟹柳做法简单，新春期间自己在家制作，非常经济。
温馨提醒：
- 开始炸时尽量不要放得太多，否则容易粘在一起。
- 蟹柳下锅油炸时，油温要夠热，温度建议在160℃-170℃左右。
ENGLISH VERSION: Crispy Deep Fried Crab Sticks (Surimi)
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材料：
- 蟹柳 1公斤
- 油 750毫升 (大约)
- 玉米淀粉 3汤匙 (Corn starch)
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做法：
1 将买回来蟹柳解冻，拆开包装。
2 将蟹柳卷开后撕成条状，粗细依除个人喜好。
3 均匀的撒上少许玉米淀粉，放入冰箱冷藏两小时备用，水份少一点就比较好炸。
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4 炸蟹柳时油的份量可以多一点，把油加热到160℃-170℃左右，蟹柳均匀的洒在热油中，别急着搅动，否则就会粘成一团，稍微定型后才可以用筷子稍微搅动，让它均匀受热。(温馨提示：油的温度也不可以过高，不然一下锅蟹柳就会粘在一起。)
5 用中火油炸，油泡泡几乎没有了，蟹柳成金黄色即可捞起。
6 在吸油纸上冷却后再装进密封罐子。
7 做法非常简单的酥炸蟹柳，完成。
炸蟹柳
酥炸蟹柳是非常受欢迎的新年小吃之一，一口接一口会让你停不了手。香脆爽口的酥炸蟹柳做法简单，新春期间自己在家制作，非常经济。
- 1 公斤 蟹柳
- 750 毫升 油 (大约)
- 3 汤匙 玉米淀粉 (Corn starch)
- 将买回来蟹柳解冻，拆开包装。
- 将蟹柳卷开后撕成条状，粗细依除个人喜好。
- 均匀的撒上少许玉米淀粉，放入冰箱冷藏两小时备用，水份少一点就比较好炸。
炸蟹柳时油的份量可以多一点，把油加热到160℃-170℃左右，蟹柳均匀的洒在热油中，别急着搅动，否则就会粘成一团，稍微定型后才可以用筷子稍微搅动，让它均匀受热。
(温馨提示：油的温度也不可以过高，不然一下锅蟹柳就会粘在一起。)
- 用中火油炸，油泡泡几乎没有了，蟹柳成金黄色即可捞起。
- 在吸油纸上冷却后再装进密封罐子。
- 做法非常简单的酥炸蟹柳，完成。
温馨提醒：
开始炸时尽量不要放得太多，否则容易粘在一起。
蟹柳下锅油炸时，油温要夠热，温度建议在160℃-170℃左右。
