漂亮紅糖发糕-简单不失败做法

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紅糖发糕怎么做：发糕是华人过年过节常有的传统糕点，发得越大越漂亮，就表示运势越好。制作发糕其实很简单，把普通面粉加入适当的泡打粉，水，糖和少许油搅一搅，大火蒸二十分钟就会发的很漂亮了。

温馨提示：

• 如果喜欢其他颜色，把紅糖的分量换成白糖，加入食用色素就可以了。
• 蒸的过程中，不要掀开蒸笼的盖子。
• 蒸发糕选用的容器，开口尽量用直的而且不要那么大，要尽量装至九分满，发糕膨胀才会裂的比较漂亮。
• 蒸炉里的水建议用1.5公升左右，因为需要以大火蒸二十分钟，建议用多以防止烧干。
• 可以依个人的口味加入干果类如枸杞、葡萄干等。

ENGLISH VERSION: Brown Sugar Huat Kuih (Chinese Steamed Cake)

 

紅糖发糕食谱 | 清闲厨房

分量： 4个 (6-oz/175-ml ramekin)

材料：

• 250 克 普通面粉
• 4 茶匙 (约16 克) 泡打粉 (baking powder)
• 60克 细砂糖
• 60克 紅糖 (或称黑糖，dark brown sugar)
• 240 毫升 清水
• 50 克 (约 4 汤匙) 食用油

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做法：

1 把4个焗烤杯子(6-oz/175-ml ramekin) 铺上不沾烤盘纸备用。

 

2 细砂糖和紅糖加入240毫升水，搅拌至糖溶解。

3 普通面粉和泡打粉 (baking powder)混合拌匀，然后过筛入容器里。

 

4 倒入糖水(过筛)，食用油，把面糊搅拌至均匀。

5 面糊倒入铺上不沾烤纸的焗烤杯子至9分滿，搁置一旁。静置约10分钟的同时，把蒸炉的水(1.5公升左右)滚开。

6 放入蒸炉以大火蒸20分钟。

7 开的漂漂亮亮的发糕就轻松完成。如果喜欢其他颜色，把紅糖的分量换成白糖，加入食用色素就可以了。

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