年糕是农历新年必吃的糕点, 因为年糕和“年高”谐音，吃年糕代表“年年高升”的意思。年糕 有不同的吃法，除了芋头番薯炸年糕，也可以做成香脆的芋头番薯年糕春卷。
ENGLISH VERSION: Taro Sweet Potato Nian Gao Spring Rolls
芋头番薯年糕春卷 | 清闲厨房
分量：24 条
材料：
- 24 条 芋头 (4 cm)
- 24 条 番薯 (4 cm)
- 24 条 年糕 (4 cm)(请参考：简易版焦糖年糕)
- 6 张 春卷皮 (215 mm x 215 mm)
做法：
1 把芋头和番薯放入蒸锅里蒸约7-8分钟至软化。
2 把每张春卷皮切成4小张。
3 把1条芋头，1条番薯和1条年糕放在1小张春卷皮上。
4 用春卷皮把番薯芋头年糕包上。
5 在春卷皮尾端抹上少许水。
6 把芋薯年糕春卷包好。
7 把600毫升食油加热至150°C，放入春卷，以中火炸至金黄色，不时搅拌以让它们均匀受热。
8 当春卷已呈现金黄色，调至大火继续炸约45秒逼油后即可起锅 (大火不要炸太久，不然春卷会爆开)。
9 起锅后放在滤油勺上滤干油。
10 把炸好的芋薯年糕春卷放在铁架上至稍微冷却即可享用 (刚炸好的春卷口感香脆，放久了 就会稍微变软)。
芋头番薯年糕春卷
年糕是农历新年必吃的糕点, 因为年糕和“年高”谐音，吃年糕代表“年年高升”的意思。年糕 有不同的吃法，除了芋头番薯炸年糕，也可以做成香脆的芋头番薯年糕春卷。
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材料
- 24 条 芋头 4 cm
- 24 条 番薯 4 cm
- 24 条 年糕 4 cm(请参考：简易版焦糖年糕)
- 6 张 春卷皮 215 mm x 215 mm
做法
- 把芋头和番薯放入蒸锅里蒸约7-8分钟至软化。
- 把每张春卷皮切成4小张。
- 把1条芋头，1条番薯和1条年糕放在1小张春卷皮上。
- 用春卷皮把番薯芋头年糕包上。
- 在春卷皮尾端抹上少许水。
- 把芋薯年糕春卷包好。
- 把600毫升食油加热至150°C，放入春卷，以中火炸至金黄色，不时搅拌以让它们均匀受热。
- 当春卷已呈现金黄色，调至大火继续炸约45秒逼油后即可起锅 (大火不要炸太久，不然春卷会爆开)。
- 起锅后放在滤油勺上滤干油。
- 把炸好的芋薯年糕春卷放在铁架上至稍微冷却即可享用 (刚炸好的春卷口感香脆，放久了 就会稍微变软)。
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Notes
分量：24 条
营养标签 (per serving)
Calories: 17kcalCarbohydrates: 4gProtein: 0.4gFat: 0.1gSaturated Fat: 0.01gPolyunsaturated Fat: 0.02gMonounsaturated Fat: 0.01gCholesterol: 0.3mgSodium: 19mgPotassium: 13mgFiber: 0.1gSugar: 1gVitamin A: 143IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 2mgIron: 0.1mg
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