这个芝士奶黄豆蓉”蛋黄”可以用来代替咸蛋黄来制作月饼，烘烤版或冰皮版都非常适合。
ENGLISH VERSION: Cheese Custard Mung Bean “Egg Yolk” for Mooncake
芝士奶黄豆蓉”月饼蛋黄” | 清闲厨房
分量：22 粒 (每粒15克)
材料：(分量：约 330克)
- 75 克 去皮绿豆 (冲洗，沥干)
- 150 克 清水
- 150 克 全脂牛奶
- 2 片 (40 克) 切达芝士片(cheddar cheese)
- ¼ 茶匙 细盐
- 60 克 细砂糖
- 1 ½ 汤匙 卡士达粉(custard powder) + ½ 汤匙 糯米粉 + 2 汤匙 清水
- 20 克 食油
做法：
1 把去皮绿豆和150克的清水一起蒸30分钟，直到非常软。
2 把牛奶、芝士、盐和糖混合，煮至芝士完全溶化。把卡士达粉、糯米粉和清水混合，加入芝士浆里拌匀。加入已蒸软的去皮绿豆，搅拌至细腻。过筛入不沾锅。
3 加入食油拌匀。
