喝汤是日常养生方法之一。汤除了开胃之外既营养丰富又易于消化，对健康的好处很多。花生莲藕排骨汤是一道非常家常的汤品之一。
花生莲藕汤用料简单，含有丰富的营养成分，老少都适合经常食用。爱喝汤的朋友相信都喝过这一道汤品。如果不用排骨，你也可以用菜园鸡来烹调，也一样美味。
莲藕花生汤好喝的技巧:
- 花生浸泡隔夜，煲了后才会快软。
- 排骨汆烫去掉血腥味和一部分脂肪才不会油腻。
- 挑选较粗短成熟度夠的莲藕。粉藕一般颜色较深，没有光泽，表面较黄粗糙。脆莲藕表面比较白和光滑。依个人喜好选择。
除了这款汤，你也可以试试其他同样美味营养丰富的汤：青木瓜排骨汤，椰子泡参炖乌鸡
ENGLISH VERSION: Lotus Root Peanut Pork Rib Soup
花生莲藕排骨汤食谱 | 清闲厨房
莲藕汤材料：
- 150 克 花生 (浸泡隔夜)
- 350 克 莲藕 (大约一节粗莲藕，切成薄片)
- 500 克 排骨 (汆烫，洗净)
- 10 个 红枣
- 15 克 枸杞 (洗净，浸泡)
- 15 克 吊片/乾魷魚 (选择性)
- 2.5 公升 水
- 2 茶匙 盐或适量调味
做法：
1 花生浸泡隔夜，煮了才会快软。莲藕削皮，切成薄片。吊片（乾魷魚）洗干净后见剪成小片，选择性，如果没有可以不必加。
2 枸杞洗净后用清水浸泡，搁置一旁备用。
3 排骨用滚水汆烫，去掉血水，血腥味還可以去除一部分脂肪。熬出来汤不会浊也可以避免过于油腻。
4 把2.5公升的清水开大火滚开。除了枸杞把所有材料加入。把水重新滚开然后转小火熬煮2小时30分。
5 食用前15分钟把多余的油捞起可以避免汤喝起来过于油腻。
6 加入用清水浸泡过的枸杞。
7 起锅前加入2茶匙盐或适量调味即可。
8 用料简单的花生莲藕汤，慢熬的老火靚湯完成。
花生排骨莲藕汤做法技巧
花生排骨莲藕汤是一道非常家常的汤品之一。用料简单，含有丰富的营养成分，老少都适合经常食用。爱喝汤的朋友相信都喝过这一道汤品。
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材料
- 150 克 花生 浸泡隔夜
- 350 克 莲藕 大约一节粗莲藕，切成薄片
- 500 克 排骨 汆烫，洗净
- 10 个 红枣
- 15 克 枸杞 洗净，浸泡
- 15 克 吊片/乾魷魚 选择性
- 2.5 公升 水
- 2 茶匙 盐或适量调味
做法
- 花生浸泡隔夜，煮了才会快软。莲藕削皮，切成薄片。吊片（乾魷魚）洗干净后见剪成小片，选择性，如果没有可以不必加。
- 枸杞洗净后用清水浸泡，搁置一旁备用。
- 排骨用滚水汆烫，去掉血水，血腥味還可以去除一部分脂肪。熬出来汤不会浊也可以避免过于油腻。
- 把2.5公升的清水开大火滚开。除了枸杞把所有材料加入。把水重新滚开然后转小火熬煮2小时30分。
- 食用前15分钟把多余的油捞起可以避免汤喝起来过于油腻。
- 加入用清水浸泡过的枸杞。
- 起锅前加入2茶匙盐或适量调味即可。
- 用料简单的花生莲藕汤，慢熬的老火靚湯完成。
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营养标签 (per serving)
Calories: 356kcalCarbohydrates: 17gProtein: 17gFat: 26gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 47mgSodium: 948mgPotassium: 633mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin C: 26mgCalcium: 51mgIron: 2mg
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