香浓摩摩喳喳糖水Bubur Cha-Cha

摩摩喳喳是南洋一带的甜品，做法蛮简单的，但味道非常浓郁美味，热食或冷食均可。这道美味浓郁的糖水里的材料通常有番薯和芋头，也可以添加香蕉块。传统的做法还会添加采用薯粉做成，口感软Q的红色薯粉圆，这个食谱则用大沙谷来代替。

ENGLISH VERSION: Rich Creamy Bubur Cha-Cha Dessert

香浓摩摩喳喳糖水 | 清闲厨房

材料：

• 540 克 番薯 (黄，橙，紫，切块)
• 180 克 芋头 (切块)
• 1.4 公升 清水
• ¾ 茶匙 细盐
• 110 克 砂糖
• 3 叶 香兰叶
• 300 毫升 浓椰奶
• 200 克 熟大沙谷 (请参考： 如何煮出Q弹不烂的大沙谷)

做法：

1 把番薯和芋头放入蒸锅里蒸至软化，约8-10分钟 (不同番薯和芋头的熟成速度不一样，请自己拿捏时间)。

2 把清水煮开，放入已蒸好的番薯和芋头，以中低火开盖煮3分钟。

3 加入盐，糖和香兰叶拌匀。

4 加入浓椰奶，继续加热至再次滚开后，转至中小火。

5 加入熟沙谷，再煮1分钟即可。

香浓摩摩喳喳糖水

摩摩喳喳是南洋一带的甜品，做法蛮简单的，但味道非常浓郁美味，热食或冷食均可。这道美味浓郁的糖水里的材料通常有番薯和芋头，也可以添加香蕉块。传统的做法还会添加采用薯粉做成，口感软Q的红色薯粉圆，这个食谱则用大沙谷来代替。

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Dessert, 糖水

Cuisine Asian, Southeast Asia

Servings 10

Calories 211 kcal

材料

  

1x2x3x

• 540 克 番薯 黄，橙，紫，切块
• 180 克 芋头 切块
• 1.4 公升 清水
• ¾ 茶匙 细盐
• 110 克 砂糖
• 3 叶 香兰叶
• 300 毫升 浓椰奶
• 200 克 熟大沙谷 请参考： 如何煮出Q弹不烂的大沙谷

做法

 

• 把番薯和芋头放入蒸锅里蒸至软化，约8-10分钟 (不同番薯和芋头的熟成速度不一样，请自己拿捏时间)。
  
• 把清水煮开，放入已蒸好的番薯和芋头，以中低火开盖煮3分钟。
  
• 加入盐，糖和香兰叶拌匀。
  
• 加入浓椰奶，继续加热至再次滚开后，转至中小火。
  
• 加入熟沙谷，再煮1分钟即可。
  

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营养标签 (per serving)

Calories: 211kcalCarbohydrates: 38gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.3gSodium: 82mgPotassium: 363mgFiber: 3gSugar: 13gVitamin A: 7675IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Keyword 摩摩喳喳糖水

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