如果你喜欢香茅的香味，那这香茅炸鸡腿就是必试的食谱。你可以提前一天把所有材料准备好后放入冰箱腌制隔夜以让鸡腿更入味。
ENGLISH VERSION: Lemongrass Fried Chicken Drumsticks
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香茅炸鸡腿 | 清闲厨房
材料：
- 1 公斤 鸡腿 (约8只，每只约125克，洗净)
- 4 ½ 汤匙 玉米淀粉
腌制材料：
- 6 支 香茅
- 1 支 咖喱叶
- 15 克 蒜头
- 20 克 红葱头
- 40 克 洋葱
- 200 克 清水
- ½ 茶匙 胡椒粉
- 1 茶匙 咖喱粉
- 2 ¾ 茶匙 细盐
- 3 ½ 汤匙 细砂糖
做法：
1 用厨房纸巾把已洗净的鸡腿抹干。
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2 用叉子在鸡腿上戳洞。
3 把香茅、咖喱叶、蒜头、红葱头和洋葱放入搅拌机，加入200克清水，搅拌至细腻。加入胡椒粉、咖喱粉、盐和糖，搅拌至混合。
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4 把一半的腌制材料倒入保鲜袋，放入鸡腿，再倒入其余的腌料，把袋子锁上，把每只鸡腿都裹上腌料。
5 放入冰箱冷藏腌制至少3小时。(温馨提示：我通常腌制隔夜让鸡腿更入味。)
6 把已腌制的鸡腿放入大盘(去除多余的腌料)，加入玉米淀粉拌匀。
7 把750毫升的食油加热至170°C/340°F， 然后调至中火。放入鸡腿，炸约11-12分钟，直到呈金黄色。(温馨提示： 如果你用的鸡腿比较大，那么炸的时间就需要稍微加长，请自行调整。)
8 起锅前先调至中大火炸约1分钟。
9 把炸好的鸡腿放在滤油勺上沥干油。
香茅炸鸡腿
如果你喜欢香茅的香味，那这香茅炸鸡腿就是必试的食谱。你可以提前一天把所有材料准备好后放入冰箱腌制隔夜以让鸡腿更入味。
- 1 公斤 鸡腿 (约8只，每只约125克，洗净)
- 4 ½ 汤匙 玉米淀粉
腌制材料：
- 6 支 香茅
- 1 支 咖喱叶
- 15 克 蒜头
- 20 克 红葱头
- 40 克 洋葱
- 200 克 清水
- ½ 茶匙 胡椒粉
- 1 茶匙 咖喱粉
- 2 ¾ 茶匙 细盐
- 3 ½ 汤匙 细砂糖
- 用厨房纸巾把已洗净的鸡腿抹干。
- 用叉子在鸡腿上戳洞。
- 把香茅、咖喱叶、蒜头、红葱头和洋葱放入搅拌机，加入200克清水，搅拌至细腻。加入胡椒粉、咖喱粉、盐和糖，搅拌至混合。
把一半的腌制材料倒入保鲜袋，放入鸡腿，再倒入其余的腌料，把袋子锁上，把每只鸡腿都裹上腌料。
放入冰箱冷藏腌制至少3小时。(温馨提示：我通常腌制隔夜让鸡腿更入味。)
把已腌制的鸡腿放入大盘(去除多余的腌料)，加入玉米淀粉拌匀。
把750毫升的食油加热至170°C/340°F， 然后调至中火。放入鸡腿，炸约11-12分钟，直到呈金黄色。(温馨提示： 如果你用的鸡腿比较大，那么炸的时间就需要稍微加长，请自行调整。)
起锅前先调至中大火炸约1分钟。
把炸好的鸡腿放在滤油勺上沥干油。
分量：8
