花生粥糖水是马来西亚马六甲州的美食之一，汤里的花生粒粒分明，但却入口即化。这带有甜味的花生粥冷热皆宜，和香脆的油条更是最佳的搭配。

花生粥糖水搭配油条
 

花生粥糖水搭配油条 | 清闲厨房 

材料：

  • 250 克 花生仁
  • 2.5 公升 滚开水
  • 1/4 茶匙 碱水
  • 糯米粉水 (4 1/2 汤匙 糯米粉 + 1/2 杯 水)
  • 1 茶匙 细盐
  • 125 克 砂糖
  • 3 叶 香兰叶
  • 适量 香脆油条 (剪成小块)
 

做法：

1 把2.5公升的水煮开，放入花生仁和碱水，转至最小火煮2小时30分钟。

2 把糯米粉水拌匀，一边搅拌一边加入汤里。

 

3 放入糖，盐和香兰叶，继续煮多10分钟即可。

4 食用时，可搭配少许香脆油条，味道会更上一层楼。剩余的糖水可放入冰箱冷藏，隔天食用冰冷的花生粥会有另一般风味。