裹粽子前，最先要处理好的就是粽叶。这是我个人处理和收藏粽叶的做法。我习惯是提前一两个星期先把所需的粽叶洗好，然后放入冰箱冷冻收藏 (如果冷藏，粽叶可能会发霉)，要裹粽子时就随手可得，非常方便。
由于我使用的是干的粽叶，所以必须提前用大量清水将它浸泡至软化才能开始清洗，浸泡的时间大概需要5-6小时吧。
ENGLISH VERSION: How to Clean and Store Chinese Dumpling Bamboo Leaves
处理和收藏粽叶的做法：
1 用大量清水把粽叶浸泡约5-6小时至软化。(温馨提示：为了使粽叶达到理想的软化程度，建议将其浸泡在大量的清水中，时间约为5-6小时。这样可以确保粽叶充分吸收水分，变得柔软易折，更容易包裹粽子馅料。可以选择一个大容器，将粽叶放入其中，并倒入足够的清水，使其完全浸泡。)
2 为了确保彻底清洗，建议使用洗碗网或洗碗海绵，先将粽叶浸泡在清水中，然后进行第一轮洗涤。接着，倒掉水，再重新换一遍干净的水，进行第二轮洗涤，确保去除所有的污垢和杂质。最后，用清水仔细冲洗粽叶一遍，以确保完全清洗干净，准备包裹美味的粽子馅料。
3 在滤干水之后，将处理好的粽叶装入保鲜袋中。如果您打算在隔天使用这些粽叶，建议将其放入冰箱冷藏备用。在需要使用时，取出粽叶并回温至室温。
4 如果您需要长期保存粽叶，可以将其放入冰箱冷冻。
5 在需要使用时，提前2个小时将冷冻的粽叶放在室温解冻。 (温馨提示：切记不可直接将冷冻的粽叶浸泡在水，否则粽叶会破裂。粽叶回温软化后，建议继续放在保鲜袋里，要用的时候才取出，这样可以避免粽叶被风吹至变干。)
如何处理和收藏粽叶
裹粽子前，最先要处理好的就是粽叶。这是我个人处理和收藏粽叶的做法。我习惯是提前一两个星期先把所需的粽叶洗好，然后放入冰箱冷冻收藏 (如果冷藏，粽叶可能会发霉)，要裹粽子时就随手可得，非常方便。
Cost: 5
Equipment
- 1 保鲜袋
- 1 洗碗网
Materials
- 1 包 粽叶
Instructions
- 用大量清水把粽叶浸泡约5-6小时至软化。
- 用洗碗网或洗碗海绵刷洗1遍后，换水再洗第二遍，然后再用清水冲洗1遍。
- 滤干水后，装入保鲜袋。如果隔天使用，可放入冰箱冷藏备用。
- 如果要收藏比较久，可放入冰箱冷冻。
- 使用前，提前2个小时将冷冻的粽叶放在室温解冻 (切记不可直接将冷冻的粽叶浸泡在水，不然粽叶会破裂)。
