花生糊 – 香滑浓郁

花生糊是一道属于粤系的传统甜品。做法简单，把炒香的花生打成酱后，加入水，糖和少许的米浆，煮开后就是香滑可口的花生糊。

花生酱的分量可以多做，放入冰箱冷藏，要用到时就非常方便。可以用来拌面，制作馒头，面包，点心的馅料等等。

温馨提醒:

• 花生糊刚做好会稍微稀薄，冷却后会变得浓稠一些。
• 如果喜欢稀薄一些的花生糊，稍为减少糯米粉酱的分量。

English Version: Creamy Cantonese Peanut Sweet Soup

花生糊食谱 | 清闲廚房

材料:

• 200克 花生 (去皮)
• 500毫升 水
• ½ 汤匙 糯米粉 (约4克)
• 60克 砂糖
• ½ 汤匙 油
• 15克 牛油 (Butter, 黄油, 奶油)
• ¼ 茶匙 盐

做法:

1 花生铺平在烤盘上，放入预热180°C (360°F)的烤箱，大约20分钟左右至金黄色(黄褐色)。花生可以提前烤好，或多做分量冷藏密封保存。没有烤箱可以用锅把花生炒香至金黄色。

2 先用搅拌机把放凉后的花生打碎，加入½ 汤匙油，15克牛油 (Butter, 黄油, 奶油)和¼ 茶匙盐攪拌至滑身成糊狀。花生酱要尽量打得细腻，做出来的花生糊才会滑。

3 糯米粉加少许水调成粉浆，搁置一旁备用。

4 把500毫升水滚开后加入60克的砂糖搅拌至溶解。

5 放入搅拌好的花生酱，滚开后开小火搅拌至完全混合，煮约5分钟左右。倒入糯米粉浆，煮到你要的浓稠度就可以了。糯米粉浆可以逐渐的加入搅拌，喜欢稀薄可以不必加完。(清闲廚房)

6 一碗真材实料充满香气的花生糊完成。

花生糊

花生糊是一道属于粤系的传统甜品。做法简单，把炒香的花生打成酱后，加入水，糖和少许的米浆，煮开后就是香滑可口的花生糊。

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Prep Time 35 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course 糖水

Cuisine cantonese, Chinese

Servings 4

Calories 389 kcal

材料

  

1x2x3x

• 200 克 花生 去皮
• 500 毫升 水
• ½ 汤匙 糯米粉 约4克
• 60 克 砂糖
• ½ 汤匙 油
• 15 克 牛油 Butter, 黄油, 奶油
• ¼ 茶匙 盐

做法

 

• 花生铺平在烤盘上，放入预热180°C (360°F)的烤箱，大约20分钟左右至金黄色(黄褐色)。花生可以提前烤好，或多做分量冷藏密封保存。没有烤箱可以用锅把花生炒香至金黄色。
  
• 先用搅拌机把放凉后的花生打碎，加入½ 汤匙油，15克牛油 (Butter, 黄油, 奶油)和¼ 茶匙盐攪拌至滑身成糊狀。花生酱要尽量打得细腻，做出来的花生糊才会滑。
  
• 糯米粉加少许水调成粉浆，搁置一旁备用。
  
• 把500毫升水滚开后加入60克的砂糖搅拌至溶解。
  
• 放入搅拌好的花生酱，滚开后开小火搅拌至完全混合，煮约5分钟左右。倒入糯米粉浆，煮到你要的浓稠度就可以了。糯米粉浆可以逐渐的加入搅拌，喜欢稀薄可以不必加完。(清闲廚房)
  
• 一碗真材实料充满香气的花生糊完成。
  

Video

Notes

温馨提醒:

花生糊刚做好会稍微稀薄，冷却后会变得浓稠一些。
如果喜欢稀薄一些的花生糊，稍为减少糯米粉酱的分量。

营养标签 (per serving)

Calories: 389kcalCarbohydrates: 24gProtein: 13gFat: 30gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 13gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 8mgSodium: 187mgPotassium: 374mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 94IUCalcium: 58mgIron: 2mg

Keyword 花生糊

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