这蛋糕的做法非常简单，主要的秘诀就是不要把蛋糕烤的过熟。如果你是巧克力爱好者，你肯定会喜欢这蛋糕。
ENGLISH VERSION: Simple Chocolate Lava Cake-with Bitter Sweet & Dark Chocolate
苦甜黑巧克力岩浆蛋糕 | 清闲厨房
分量: 8 个
涂抹材料：牛油, 可可粉
材料：
- 120 克 黑巧克力
- 50 克 苦甜巧克力
- 110 克 牛油
- 3 个 蛋
- 1/4 杯 细砂糖
- 少许 细盐
- 1/4 茶匙 香草香精
- 2 汤匙 低筋面粉
做法：
1 在模具内部 (容量：80 ml) 抹上牛油，洒上可可粉/面粉，把多余的倒出。
2 将烘烤炉预热至200°C/390°F。
3 把巧克力和牛油放入搅拌碗，隔水加热至融化，拌匀。
4 把蛋，糖和盐放入搅拌碗，用搅拌器打至浓稠并成淡黄色。
5 加入香草香精和低筋面粉拌匀。
6 一边搅拌，一边慢慢的把巧克力酱加入，充分拌匀。
7 把巧克力面糊平均倒入模具，以200°C/390°F烘烤8分钟。(温馨提醒: 如果用容量较大的模具做6个，烘烤时间可增至10分钟。切记不要烤过时，不然就没有岩浆，只剩巧克力蛋糕了。)
8 巧克力岩浆蛋糕出炉了！
9 脱模时，用小刀在模具边划上一圈，然后倒扣到小盘上。
黑巧克力苦甜岩浆蛋糕
这蛋糕的做法非常简单，主要的秘诀就是不要把蛋糕烤的过熟。如果你是巧克力爱好者，你肯定会喜欢这蛋糕。
给评
Equipment
- 8 模具 (容量：80 ml)
材料
- 120 克 黑巧克力
- 50 克 克 苦甜巧克力
- 110 克 克 牛油
- 3 个 蛋
- ¼ 杯 细砂糖
- 少许 细盐
- ¼ 茶匙 香草香精
- 2 汤匙 低筋面粉
涂抹材料：
- 牛油
- 可可粉
做法
- 在模具内部 (容量：80 ml) 抹上牛油，洒上可可粉/面粉，把多余的倒出。
- 将烘烤炉预热至200°C/390°F。
- 把巧克力和牛油放入搅拌碗，隔水加热至融化，拌匀。
- 把蛋，糖和盐放入搅拌碗，用搅拌器打至浓稠并成淡黄色。
- 加入香草香精和低筋面粉拌匀。
- 一边搅拌，一边慢慢的把巧克力酱加入，充分拌匀。
- 把巧克力面糊平均倒入模具，以200°C/390°F烘烤8分钟。(温馨提醒: 如果用容量较大的模具做6个，烘烤时间可增至10分钟。切记不要烤过时，不然就没有岩浆，只剩巧克力蛋糕了。)
- 巧克力岩浆蛋糕出炉了！
- 脱模时，用小刀在模具边划上一圈，然后倒扣到小盘上。
Video
营养标签 (per serving)
Calories: 258kcalCarbohydrates: 16gProtein: 4gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.5gCholesterol: 91mgSodium: 114mgPotassium: 78mgFiber: 3gSugar: 11gVitamin A: 433IUCalcium: 19mgIron: 1mg
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请点评
请问1/4的糖是用什么来衡量？或者是多少g的糖？
食谱所用的杯是烘培专用的标准量杯(measuring cup), 1/4杯的糖大概是55克。