这个香酥椰子牛油饼是采用新鲜刨椰丝来制作，所以含有非常浓郁的椰香味。牛油也有它的香味，和椰香味做搭配可说是天衣无缝。
ENGLISH VERSION: Crunchy Coconut Butter Cookies
香酥椰子牛油饼 | 清闲厨房
分量： 100 片
材料：
- 120 克 牛油 (有盐)
- 30 克 瑪琪琳 (Margarine)
- 140 克 细砂糖
- 1/8 茶匙 细盐
- 1 个 蛋 (A级)
- 80 克 新鲜刨椰丝
- 250 克 普通面粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 13 粒 糖渍车厘子 (glacé cherry，把每粒切成8小粒)
做法：
1 把牛油、瑪琪琳、糖和盐混合，以中速打至乳白状。
2 加入蛋，继续打至完全混合。
3 加入新鲜刨椰丝拌匀。
4 把面粉和泡打粉混合过筛2次后加入，以低速混合，再用刮刀拌匀。
5 把烘烤炉预热至170°C/340°F。
6 取出1茶匙的粉团，搓成小圆球，放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上，再加上1小粒车厘子。
7 以170°C/340°F烘烤25分钟。
8 出炉后，搁置一旁至完全冷却。
9 完全冷却后，放入不透风容器收藏。
香酥椰子奶油饼
这个香酥椰子牛油饼是采用新鲜刨椰丝来制作，所以含有非常浓郁的椰香味。牛油也有它的香味，和椰香味做搭配可说是天衣无缝。
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材料
- 120 克 牛油 有盐
- 30 克 瑪琪琳 Margarine
- 140 克 细砂糖
- ⅛ 茶匙 细盐
- 1 个 蛋 A级
- 80 克 新鲜刨椰丝
- 250 克 普通面粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 13 粒 糖渍车厘子 glacé cherry，把每粒切成8小粒
做法
- 把牛油、瑪琪琳、糖和盐混合，以中速打至乳白状。加入蛋，继续打至完全混合。
- 加入新鲜刨椰丝拌匀。
- 把面粉和泡打粉混合过筛2次后加入，以低速混合，再用刮刀拌匀。
- 把烘烤炉预热至170°C/340°F。
- 取出1茶匙的粉团，搓成小圆球，放在已铺上不沾烤盘纸的烤盘上，再加上1小粒车厘子。
- 以170°C/340°F烘烤25分钟。出炉后，搁置一旁至完全冷却。完全冷却后，放入不透风容器收藏。
Video
Notes
分量： 100 片
营养标签 (per serving)
Calories: 29kcalCarbohydrates: 4gProtein: 0.4gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.4gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 4mgSodium: 24mgPotassium: 9mgFiber: 0.2gSugar: 2gVitamin A: 44IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 7mgIron: 0.2mg
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