这是一款味道浓郁有泰式风味的甜酸辣沾酱，无论是吃薯条，炒面，炒饭，炸鸡，点心，凉拌菜，沾烤肉或油炸小吃等，都可以用到。制作方法简单，成本也低。
这一道沾酱酸酸甜甜辣辣，带少许蒜香，可以增加食物的风味，促进食欲，让人胃口大开。做好后可以放入冰箱冷藏，几个月都不会变坏。
如果需要调整沾酱的辣味可以加入辣味十足的指天椒，依照个人的口味调整。这食谱可以做一小罐，大约150毫升 ，放入玻璃罐里冷藏，要吃就有非常的方便。
温馨提示:
- 不一样品种的辣椒，辣味会有所不同，如果喜欢吃辣，可以加入指天椒来增加辣味。
English Version: Simple Sweet and Sour Thai Chili Sauce
甜酸辣沾酱食谱 | 清闲厨房
分量: 150毫升
材料:
- 3条 辣椒 (去籽后约55克)
- 1条 指天椒(朝天椒, Bird’s Eye Chili) (选择性)
- 3瓣 大蒜 (Garlic)
- 50毫升 水
- 50毫升 白米醋
- ½茶匙 盐
- 50克 糖
- 1茶匙 木薯淀粉(Tapioca starch) + 2汤匙水
做法:
1 新鲜辣椒洗干净，去籽后切段以方便搅拌。注: 喜欢吃辣可以加入指天椒以调整酱的辣度。
2 把辣椒，三瓣大蒜，水，白米醋和盐放入搅拌机里搅拌。
3 把1茶匙木薯粉加入2汤匙水，搅拌均匀。
4 辣椒酱加入糖，开中火滚开后，以中小火煮至水分稍微收干，3分钟左右，记得搅拌。
5 把粉浆倒入辣椒酱里，搅拌勾芡让辣椒酱浓稠一些，灭火后搁置一旁冷却。
6 甜酸辣椒酱既完成，放凉后我会变得浓稠一些，装入干净的玻璃罐冷藏。
甜酸辣沾酱
这一道沾酱酸酸甜甜辣辣，带少许蒜香，可以增加食物的风味，促进食欲，让人胃口大开。做好后可以放入冰箱冷藏，几个月都不会变坏。
给评
材料
- 3 条 辣椒 去籽后约55克
- 1 条 指天椒 朝天椒, Bird’s Eye Chili (选择性)
- 3 瓣 大蒜 Garlic
- 50 毫升 水
- 50 毫升 白米醋
- ½ 茶匙 盐
- 50 克 糖
- 1 茶匙 木薯淀粉 Tapioca starch + 2汤匙水
做法
- 新鲜辣椒洗干净，去籽后切段以方便搅拌。注: 喜欢吃辣可以加入指天椒以调整酱的辣度。
- 把辣椒，三瓣大蒜，水，白米醋和盐放入搅拌机里搅拌。
- 把1茶匙木薯粉加入2汤匙水，搅拌均匀。
- 辣椒酱加入糖，开中火滚开后，以中小火煮至水分稍微收干，3分钟左右，记得搅拌。
- 把粉浆倒入辣椒酱里，搅拌勾芡让辣椒酱浓稠一些，灭火后搁置一旁冷却。
- 甜酸辣椒酱既完成，放凉后我会变得浓稠一些，装入干净的玻璃罐冷藏。
Video
Notes
这食谱可以做一小罐，大约150毫升 ，放入玻璃罐里冷藏，要吃就有非常的方便。
温馨提示:
不一样品种的辣椒，辣味会有所不同，如果喜欢吃辣，可以加入指天椒来增加辣味。
营养标签 (per serving)
Calories: 9kcalCarbohydrates: 2gProtein: 0.1gFat: 0.03gSaturated Fat: 0.002gPolyunsaturated Fat: 0.01gMonounsaturated Fat: 0.001gSodium: 7mgPotassium: 16mgFiber: 0.1gSugar: 2gVitamin A: 44IUVitamin C: 7mgCalcium: 1mgIron: 0.1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
喜欢这食谱?
请点评
