这是一个简易的烤木薯糕食谱，只需几个简单的材料，没有添加任何香精和色素。食谱有添加少许木薯淀粉，这可以让这糕的口感比较扎实，不会太软绵。
用手刨木薯丝会比较吃力，用带有刨丝刀片的食物调理机来代劳就简单很多，木薯丝刨好后不需要滤干水份。
如果家里没有烤炉，那你可以试试另一个用蒸法的木薯糕食谱：蒸三色木薯糕 (无蛋版)
ENGLISH VERSION: Kuih Bingka Ubi Kayu (Baked Cassava/Tapioca Kuih)
烤木薯糕食谱 Bingka Ubi Kayu | 清闲厨房
材料：
- 1 公斤 刨木薯丝*
- 3 ½ 汤匙 木薯淀粉
- ½ 茶匙 细盐
- 230 克 细砂糖
- 2 个 蛋 (A级，打散)
- 400 毫升 浓椰浆
*准备刨木薯丝：
1 所需的木薯分量是约1.3公斤。把木薯切成约10-cm/4-吋的小段。在表皮上划上浅浅的一刀，然后用刀子把外皮剥掉。
2 用刀子把中间的硬心去除，然后用带有刨丝刀片的食物调理机把木薯刨成细丝。
3 取出1公斤的刨木薯丝 (水份不需要沥干)。
制作烤木薯糕：
1 把木薯淀粉加入刨木薯丝拌匀。加入盐和糖，拌至糖溶化。加入蛋，拌至完全混合。慢慢的把浓椰浆加入，拌至完全混合。
2 倒入已铺上不沾烤盘纸的8吋(20-cm)方形烤盘。
3 放入已预热的烤炉，以200°C/390°F烘烤1小时15分钟，或直到表面呈金黄色。搁置一旁至完全冷却后才脱模。
4 脱模后，用塑料刀把糕切成小块。
烤木薯糕食谱
这是一个简易的烤木薯糕食谱，只需几个简单的材料，没有添加任何香精和色素。食谱有添加少许木薯淀粉，这可以让木薯糕的口感比较扎实，不会太软绵。
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材料
- 1 公斤 刨木薯丝*
- 3 ½ 汤匙 木薯淀粉
- ½ 茶匙 细盐
- 230 克 细砂糖
- 2 个 蛋 A级，打散
- 400 毫升 浓椰浆
做法
- 所需的木薯分量是约1.3公斤。把木薯切成约10-cm/4-吋的小段。在表皮上划上浅浅的一刀，然后用刀子把外皮剥掉。
- 把中间的硬心去除，然后用食物调理机把木薯刨成细丝。
- 取出1公斤的刨木薯丝。
- 把木薯淀粉加入刨木薯丝拌匀。加入盐和糖，拌至糖溶化。加入蛋，拌至完全混合。慢慢的把浓椰浆加入，拌至完全混合。
- 倒入已铺上不沾烤盘纸的8吋(20-cm)方形烤盘。
- 放入已预热的烤炉，以200°C/390°F烘烤1小时15分钟，或直到表面呈金黄色。搁置一旁至完全冷却后才脱模。
- 脱模后，用塑料刀切成小块。
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Notes
相关食谱: 蒸三色木薯糕 (无蛋版)
ENGLISH VERSION: Kuih Bingka recipe
营养标签 (per serving)
Calories: 117kcalCarbohydrates: 22gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gTrans Fat: 0.001gCholesterol: 11mgSodium: 49mgPotassium: 123mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 20IUVitamin C: 7mgCalcium: 10mgIron: 1mg
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