这个抹茶红豆燕菜月饼的外皮是由抹茶牛奶做成，包着的则是抹茶口味的红豆馅和燕菜月饼”蛋黄”。
CHINESE VERSION: Matcha (Japanese Green Tea) Red Bean Agar-Agar Jelly Mooncakes
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抹茶红豆燕菜月饼 | 清闲厨房
分量：4 个 (每个125 克)
抹茶红豆燕菜月饼馅材料：
- ¾ 茶匙 抹茶粉 (Matcha powder)
- 2 汤匙 热水
- 115 克 红豆馅 (请参考：如何做细腻红豆沙月饼馅)
- 25 克 细砂糖
- 1 ¼ 茶匙 燕菜粉
- 100 克 清水
- 4 个 燕菜月饼”蛋黄” (请参考：燕菜月饼”蛋黄”)
抹茶燕菜月饼皮材料：
- ½ 汤匙 抹茶粉 (Matcha powder)
- 1 汤匙 热水
- 350 克 牛奶
- 30 克 细砂糖
- ½ 汤匙 燕菜粉
准备抹茶红豆燕菜月饼馅：
1 把热水加入抹茶粉拌匀。加入红豆馅。把糖、燕菜粉和清水混合在锅中，以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆加入红豆馅，搅拌至细腻。(温馨提示：食谱里用的红豆馅是低糖的。如果你用的红豆馅比较甜，可以减少加入的糖份。)
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2 把少许抹茶红豆燕菜月饼馅倒入4个muffin纸杯 (杯口直径=6 cm，杯底直径=5 cm，高=4.8 cm)。 加入燕菜月饼”蛋黄”。再加入抹茶红豆燕菜月饼馅直到总重量等于60克。
3 放入冰箱冷冻20分钟，或直到完全凝结。完全凝结后，把燕菜月饼馅脱模。
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准备抹茶燕菜月饼皮：
1 把热水加入抹茶粉拌匀。加入牛奶拌匀。把抹茶牛奶、糖和燕菜粉混合在锅中拌匀。以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆倒入耐热量杯。
组合抹茶红豆燕菜月饼：
1 把少许抹茶燕菜月饼皮倒入燕菜月饼模里。加入抹茶红豆燕菜月饼馅 (凸面向下)。再倒入抹茶燕菜月饼皮直到满。
2 搁置一旁15分钟，或直到稍微凝固。
3 放入冰箱冷冻25-30分钟，或直到完全凝结。
4 完全凝结后，即可把抹茶红豆燕菜月饼脱模。
抹茶红豆燕菜月饼
这个抹茶红豆燕菜月饼的外皮是由抹茶牛奶做成，包着的则是抹茶口味的红豆馅和燕菜月饼”蛋黄”。
- 燕菜月饼模
抹茶红豆燕菜月饼馅材料：
- ¾ 茶匙 抹茶粉 (Matcha powder)
- 2 汤匙 热水
- 115 克 红豆馅 (请参考：如何做细腻红豆沙月饼馅)
- 25 克 细砂糖
- 1 ¼ 茶匙 燕菜粉
- 100 克 清水
- 4 个 燕菜月饼”蛋黄” (请参考：燕菜月饼”蛋黄”)
抹茶燕菜月饼皮材料：
- ½ 汤匙 抹茶粉 (Matcha powder)
- 1 汤匙 热水
- 350 克 牛奶
- 30 克 细砂糖
- ½ 汤匙 燕菜粉
准备抹茶红豆燕菜月饼馅：
把热水加入抹茶粉拌匀。加入红豆馅。把糖、燕菜粉和清水混合在锅中，以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆加入红豆馅，搅拌至细腻。(温馨提示：食谱里用的红豆馅是低糖的。如果你用的红豆馅比较甜，可以减少加入的糖份。)
- 把少许抹茶红豆燕菜月饼馅倒入4个muffin纸杯 (杯口直径=6 cm，杯底直径=5 cm，高=4.8 cm)。 加入燕菜月饼”蛋黄”。再加入抹茶红豆燕菜月饼馅直到总重量等于60克。
- 放入冰箱冷冻20分钟，或直到完全凝结。完全凝结后，把燕菜月饼馅脱模。
准备抹茶燕菜月饼皮：
- 把热水加入抹茶粉拌匀。加入牛奶拌匀。把抹茶牛奶、糖和燕菜粉混合在锅中拌匀。以中火加热至滚开，煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆倒入耐热量杯。
组合抹茶红豆燕菜月饼：
- 把少许抹茶燕菜月饼皮倒入燕菜月饼模里。加入抹茶红豆燕菜月饼馅 (凸面向下)。再倒入抹茶燕菜月饼皮直到满。
搁置一旁15分钟，或直到稍微凝固。
放入冰箱冷冻25-30分钟，或直到完全凝结。
- 完全凝结后，即可把抹茶红豆燕菜月饼脱模。
分量：4 个 (每个125 克)
收藏方式：把燕菜月饼放入容器冷藏。
請問燕菜在那裡買，改用魚膠粉可以嗎？
燕菜粉是Agar-agar Powder，没试过鱼胶粉做这个。
如果把茶燕粉换成布丁粉可以吗？
还没试过用布丁粉，不知道分量多少。
燕菜粉可以换用燕菜条吗?
燕菜条比较难溶化, 建议用燕菜粉会比较好。
這算是羊羹嗎？
相似吧, 也是用 agar-agar powder 做的。
请问红豆馅买到弄包的，可以做这个吗？
可以。