摩摩喳喳是南洋一带的甜品，做法蛮简单的，但味道非常浓郁美味，热食或冷食均可。这道美味浓郁的糖水里的材料通常有番薯和芋头，也可以添加香蕉块。传统的做法还会添加采用薯粉做成，口感软Q的红色薯粉圆，这个食谱则用大沙谷来代替。
ENGLISH VERSION: Rich Creamy Bubur Cha-Cha Dessert
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香浓摩摩喳喳糖水 | 清闲厨房
材料：
- 540 克 番薯 (黄，橙，紫，切块)
- 180 克 芋头 (切块)
- 1.4 公升 清水
- ¾ 茶匙 细盐
- 110 克 砂糖
- 3 叶 香兰叶
- 300 毫升 浓椰奶
- 200 克 熟大沙谷 (请参考： 如何煮出Q弹不烂的大沙谷)
做法：
1 把番薯和芋头放入蒸锅里蒸至软化，约8-10分钟 (不同番薯和芋头的熟成速度不一样，请自己拿捏时间)。
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2 把清水煮开，放入已蒸好的番薯和芋头，以中低火开盖煮3分钟。
3 加入盐，糖和香兰叶拌匀。
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4 加入浓椰奶，继续加热至再次滚开后，转至中小火。
5 加入熟沙谷，再煮1分钟即可。
香浓摩摩喳喳糖水
摩摩喳喳是南洋一带的甜品，做法蛮简单的，但味道非常浓郁美味，热食或冷食均可。这道美味浓郁的糖水里的材料通常有番薯和芋头，也可以添加香蕉块。传统的做法还会添加采用薯粉做成，口感软Q的红色薯粉圆，这个食谱则用大沙谷来代替。
- 540 克 番薯 (黄，橙，紫，切块)
- 180 克 芋头 (切块)
- 1.4 公升 清水
- ¾ 茶匙 细盐
- 110 克 砂糖
- 3 叶 香兰叶
- 300 毫升 浓椰奶
- 200 克 熟大沙谷 (请参考： 如何煮出Q弹不烂的大沙谷)
- 把番薯和芋头放入蒸锅里蒸至软化，约8-10分钟 (不同番薯和芋头的熟成速度不一样，请自己拿捏时间)。
把清水煮开，放入已蒸好的番薯和芋头，以中低火开盖煮3分钟。
加入盐，糖和香兰叶拌匀。
加入浓椰奶，继续加热至再次滚开后，转至中小火。
加入熟沙谷，再煮1分钟即可。
