芋泥椰糖喜粄

芋泥和椰糖是完美的搭配，加入这两种材料了来制作的芋泥椰糖喜粄味道非常香。芋泥带黏性，所有这个食谱采用的面粉分量比较多，糯米粉的分量比较少。

更多不同口味的喜粄食谱：黑芝麻喜粄，黑糖喜粄，香兰PANDAN喜粄，金瓜喜粄，紫薯喜粄

ENGLISH VERSION: Taro Gula Melaka Hee Pan (Xi Ban)

芋泥椰糖喜粄 | 清闲厨房

分量：12 个

材料：

• 160 克 芋头 (切丁)
• 3 叶 香兰叶
• 120 克 椰糖 (切碎)
• 130 克 香兰香味热水*
• ¼ 茶匙 + ⅛ 茶匙 苏打粉
• 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
• 220 克 普通面粉
• 120 克 糯米粉
• 3 汤匙 玉米油 (或其他植物油)

做法：

1 以中火把芋头和香兰叶一起蒸20-25分钟直到非常软。

2 把椰糖切碎，取出120克。

3 *香兰香味热水：把160克水和香兰叶一起滚直到闻到香味，取出130克的热水。

4 把香兰香味热水加入椰糖，搅拌至溶化。加入苏打粉拌匀。(温馨提示：苏打粉是用来综合椰糖的酸性, 不要省略。如果没放，喜粄表面不滑。)

5 把椰糖浆过滤加入已蒸软的芋头，搅拌至细腻，搁置至冷却。

6 准备12片圆形香蕉叶(直径=10 cm)，然后涂抹上油。

7 把1汤匙清水加入1茶匙即溶酵母里拌匀。

8 把普通面粉和糯米粉混合过筛后拌匀。加入已冷却的芋泥椰糖糊和即溶酵母拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。

9 把粉团分成12份，每份约66克。

10 把手抹上油，把粉团滚圆，把表面弄滑，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。

11 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。

12 放入已排在蒸笼的喜粄，盖上盖子，醒发30分钟。

13 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟，然后调至中火继续蒸15分钟。 蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。

14 搁置至冷却后才享用。

椰糖芋泥喜粄

芋泥和椰糖是完美的搭配，加入这两种材料了来制作的喜粄味道非常香。芋泥带黏性，所有这个食谱采用的面粉分量比较多，糯米粉的分量比较少。

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Prep Time 1 hour hr

Cook Time 18 minutes mins

Proof time 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 48 minutes mins

Course 糕点

Cuisine Chinese, Hakka

Servings 12

Calories 184 kcal

材料

  

1x2x3x

• 160 克 芋头 切丁
• 3 叶 香兰叶
• 120 克 椰糖 切碎
• 130 克 香兰香味热水*
• ⅜ 茶匙 苏打粉 = ¼ +⅛
• 1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水
• 220 克 普通面粉
• 120 克 糯米粉
• 3 汤匙 玉米油 或其他植物油

做法

 

• 以中火把芋头和香兰叶一起蒸20-25分钟直到非常软。
  
• 把椰糖切碎，取出120克。
  
• *香兰香味热水：把160克水和香兰叶一起滚直到闻到香味，取出130克的热水。
  
• 把香兰香味热水加入椰糖，搅拌至溶化。加入苏打粉拌匀。
  
• 把椰糖浆过滤加入已蒸软的芋头，搅拌至细腻，搁置至冷却。
  
• 准备12片圆形香蕉叶(直径=10 cm)，然后涂抹上油。
  
• 把1汤匙清水加入1茶匙即溶酵母里拌匀。
  
• 把普通面粉和糯米粉混合过筛后拌匀。加入已冷却的芋泥椰糖糊和即溶酵母拌成面团。加入玉米油，搓至完全混合。
  
• 把粉团分成12份，每份约66克。
  
• 把手抹上油，把粉团滚圆，把表面弄滑，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。
  
• 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后加入1公升清水。
  
• 放入已排在蒸笼的喜粄，盖上盖子，醒发30分钟。
  
• 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟，然后调至中火继续蒸15分钟。 蒸好后，把蒸炉的盖打开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。
  
• 搁置至冷却后才享用。
  

Video

Notes

分量：12 个

温馨提示：苏打粉是用来综合椰糖的酸性, 不要省略。如果没放，喜粄表面不滑。

营养标签 (per serving)

Calories: 184kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gSodium: 62mgPotassium: 115mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 10IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Keyword 椰糖芋泥喜粄, 芋泥椰糖喜粄

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