冰皮月饼 - 清闲廚房

芝士奶黄咖啡冰皮月饼-从零开始制作

Posted by 清闲廚房团队 | Sep 9, 2023 | 1

咖啡冰皮月饼的冰皮和内馅都是以即溶咖啡粉来调味。中间的黄色“蛋黄”并不是真正的蛋黄，它是由芝士、卡仕达 (custard)和绿豆制成的。...

Posted by 清闲廚房团队 | Sep 17, 2020 | 12

品质好味道甜的橙薯非常适合用来制作低糖月饼馅，食谱仅加入了30克的糖来制作350-400克的内馅，金瓜则让馅的颜色更鲜艳。 ENGLISH VERSION: Low-Sugar Pumpkin...

Posted by 清闲廚房团队 | Aug 25, 2020 | 9

紫色的冰皮是采用紫色汤来制作，内馅是紫薯馅，里面的”蛋黄”则是由芝士、卡士达和豆蓉做成,不是真的蛋黄。 ENGLISH VERSION: Purple Sweet...

Posted by 清闲廚房团队 | Aug 12, 2019 | 17

品质好、口感密绵，而且味道非常甜番薯，是制作低糖月饼馅的好材料。这个食谱只加入了仅仅20克的糖来制作275克的内馅，所以算是蛮低糖的内馅。 ENGLISH VERSION: Low-Sugar...

Posted by 清闲廚房团队 | Sep 14, 2018 | 12

用胡萝卜汁做成的冰皮有着漂亮的橙黄色。橙黄色的冰皮包着自制黑芝麻馅，把月饼切开，黑黄相间，颜色非常显著。 ENGLISH VERSION: Carrot Snow Skin...

Posted by 清闲廚房团队 | Sep 3, 2018 | 19

冰皮月饼的口感软中带点Q，和麻糬有些相似，冷食口感更佳。这个抹茶味浓郁的冰皮月饼是抹茶爱好者必试的食谱。 ENGLISH VERSION: Matcha (Japanese Green...

Posted by 清闲廚房团队 | Sep 11, 2016 | 12

紫薯内陷的做法简单，营养好，颜色也非常漂亮。用日本紫薯炒出来的馅会比较幼滑细腻。...

Posted by 清闲廚房团队 | Sep 8, 2016 | 12

冰皮月饼在刚推出时，它的外皮是用熟糯米粉又叫糕粉制成。月饼外观呈现雪白色所以称为冰皮。...