巧克力螺旋馒头

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这个巧克力螺旋馒头是用牛奶做成的，松软的馒头带有淡淡的甜味和巧克力味，就是净吃也很可口，小朋友都非常喜爱。

在中国的传统文化中，馒头一直是餐桌上的主角，它承载了丰富的历史和文化意义。而巧克力，作为一种现代的甜品，又是如何与传统的馒头结合，创造出全新的美食体验？巧克力螺旋馒头，就是这样一款深受大人小孩喜爱的甜点。它不仅结合了馒头的松软和巧克力的浓郁，每一口都是对传统与现代的完美致敬。

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巧克力与馒头的结合

传统的馒头，作为中国古老的主食，其口感松软、味道清淡，常常与咸菜、肉类等搭配食用。而巧克力，作为一种西方的甜品，其浓郁的可可味和甜蜜的口感，常常被视为一种奢侈的享受。当这两者结合时，不仅为我们带来了全新的口感体验，更是东西方文化的交融。这种结合打破了传统的味觉界限，使得馒头这种传统食品也能够焕发出新的生命力。

家庭制作的意义

在家制作美食，意味着我们可以完全掌控食材的来源和质量，确保食品的新鲜和健康。与在外购买的食品相比，家庭制作的甜点更加纯正、无添加，更能够体现出制作者的心意和情感。此外，家庭制作也是一种亲子活动，可以增进家人之间的感情，让每一位家庭成员都参与到这个温馨的过程中。因此，家庭制作不仅仅是制作食品，更是一种情感的传递和家庭的团聚。

食材的选择

选择牛奶作为制作馒头的液体，是因为牛奶本身带有的脂肪和蛋白质，可以使得馒头更加松软、口感更佳。而牛奶与巧克力的结合，更是天作之合。牛奶和巧克力在一起可以产生一种独特的口感，使得整体的味道更加丰富、层次分明。这种结合不仅仅是味觉上的，更是营养上的补充，使得这款馒头不仅美味，还十分健康。

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ENGLISH VERSION: Chocolate Spiral Mantou (Steamed Oriental/Chinese Bun)

 

巧克力螺旋馒头 | 清闲厨房

分量： 8

材料：

• 235 克 普通面粉
• 15 克 玉米淀粉
• ¾ 茶匙 即溶酵母 (instant yeast)
• 55 克 细砂糖
• 170 毫升 牛奶 (室温)
• 1 ½ 汤匙 食油
• 8 克 可可粉

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做法：

1 把普通面粉、玉米淀粉、即溶酵母和细砂糖混合拌匀，慢慢加入牛奶拌成面团。

 

2 加入食油，继续拌至完全混合。

3 把面团分成2等份，把其中一份(用来做巧克力面团的)盖上，避免变干。

 

4 把第1份面团(牛奶面团)揉搓6-7分钟至到表面光滑(揉搓期间如果粘手可以沾粉)，然后盖上静置6-7分钟让它松弛。

5 把可可粉慢慢加入第2份面团，揉搓6-7分钟至到成为表面光滑的巧克力面团，然后盖上静置6-7分钟让它松弛。

6 把已松弛的牛奶面团放在不沾烤盘纸上，撒上少许面粉，擀成薄面团 (擀好后把薄面团盖上避免变干)。

7 把已松弛的巧克力面团放在不沾烤盘纸上，撒上少许面粉，擀成薄面团。

8 把巧克力薄面团叠在牛奶薄面团上，再向左右擀开成薄面团。

9 把不沾烤盘纸取出，把薄面团放在已撒上面粉的桌面上，把开始卷起那端的面团擀平，然后把薄面团卷成长条状。

10 用锯齿刀 (可以切得比较漂亮)切成8份，把每份放在一张纸上。

11 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火， 然后加入1公升清水。

12 把馒头面团排在蒸笼里 (每份要相隔一些距离)，然后放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发25分钟。(温馨提示： 用竹蒸笼来蒸可以避免倒汗水滴入馒头，成品会比较漂亮。)

13 醒发25分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调低至中火蒸15分钟。

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