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芋头饭做法,这道源自中国的传统美食,已逐渐融入了全球各地华人家庭的餐桌。主要是以芋头和米饭为主要食材再搭配其他配料,烹饪出美味可口、富有层次感的佳肴。它是一道营养丰富、热量适中的美食,适合作为一餐的主食或是小吃。

今天我们就来一起了解一下芋头饭的制作过程。如果需要增加口感和香气,可以加入一些葱花、辣椒、酱油、盐和香油等调料。最后将混合好的芋头饭放在碗中,上面可以配上一些切好的香菇和葱花作为点缀。

做法简单香喷喷的芋头饭,除了口感绵密的芋头,还加入了香菇、腊肠和虾米。是一道芋头喜爱者必试的食谱!

芋头饭做法

芋头

芋头是一种常见的食用植物。它是一种块茎植物,生长在热带和亚热带地区,通常作为蔬菜和主食。芋头的外皮呈棕色,表面粗糙,内部是白色或黄色的肉质部分。它有着淀粉质细腻、口感糯软、味道甜美的特点,是制作各种美食的重要原料。

芋头

芋头的营养价值

芋头是一种营养丰富的食品,富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾、磷、镁、铁等营养成分。它具有降血压、降血脂、预防便秘、增强免疫力等多种健康功效。除了作为食品外,芋头在传统药学中也有广泛的用途,被认为有助于治疗一些疾病和调理身体。

在亚洲地区,芋头是一种非常受欢迎的食材,可以制作成各种美食,如芋泥、芋圆、芋头饭、芋头糕等。

ENGLISH VERSION: Fragrant Taro Rice/Yam Rice

 

香喷喷芋头饭  | 清闲厨房

材料:

  • 450 克 白米
  • 2 条 腊肠
  • 1 棵 青葱
  • 100 克 红葱头
  • 300 克 芋头
  • 30 克 香菇 (浸泡后沥干,保留浸泡的水)
  • 50 克 虾米 (浸泡后沥干,保留浸泡的水)
  • 100 克 + 650 克 浸泡材料的水
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 ¼ 茶匙 黑酱油/老抽/晒油
  • ¾ 茶匙 细盐

做法:

1 用清水把白米清洗2遍,把水份完全沥干。

 

2 把腊肠蒸10分钟至熟透。

3 把青葱切粒。把腊肠切小丁。把红葱头切薄片。把芋头切丁。把香菇切小丁。把虾米剁碎。

 

4 把红葱头加入200克食油拌匀。以中大火炸至开始呈现金黄色后熄火,继续用油的余温煮至完全金黄色。把红葱头酥放在滤网上沥干油备用。

5 把6汤匙食油加热,放入虾米,以中火拌炒2分钟。加入香菇和芋头,继续拌炒2分钟

6 加入白米,继续拌炒2分钟

7 把蚝油、黑酱油和细盐加入100克浸泡材料的水拌匀后加入,继续炒到酱汁收干。

8 放入饭锅里,加入650克浸泡材料的水,用”白饭/White Rice“设置来煮。(温馨提示:水的分量可以依照各自牌子的米调整。)

9 饭煮好后,加入腊肠和青葱拌匀。

10 食用时,加入少许红葱头酥增加香气。

芋頭飯配什麼湯?

芋頭飯是一種非常百搭的食物,可以搭配各種湯品,根據自己的喜好選擇。如果喜歡濃郁的湯頭,可以選擇排骨湯或雞肉湯;如果喜歡清爽的湯頭,可以選擇魚湯或酸辣湯;如果想補充水分,可以選擇冬瓜湯。無論選擇哪種湯品,搭配芋頭飯都是非常美味的。不同的湯品,可以變化出多種風味。

以下是一些適合搭配芋頭飯的湯品,以及它們搭配芋頭飯的風味特點:

  • 排骨湯:排骨湯的湯頭濃郁,排骨肉質軟嫩,搭配芋頭飯非常適合。排骨湯的鮮香味可以中和芋頭的甜味,而芋頭飯的軟糯口感可以增加排骨湯的層次感。
  • 雞肉湯:雞肉湯的湯頭清爽,雞肉肉質鮮嫩,搭配芋頭飯也非常適合。雞肉湯的清香味可以提振食慾,而芋頭飯的軟糯口感可以增加雞肉湯的飽腹感。
  • 魚湯:魚湯的湯頭鮮美,魚肉肉質細嫩,搭配芋頭飯可以中和芋頭的甜味。魚湯的鮮味可以突出芋頭的香甜,而芋頭飯的軟糯口感可以增加魚湯的口感。
  • 酸辣湯:酸辣湯的湯頭酸辣開胃,搭配芋頭飯可以解膩。酸辣湯的酸辣味可以去除芋頭的甜膩感,而芋頭飯的軟糯口感可以中和酸辣湯的酸辣味。
  • 冬瓜湯:冬瓜湯的湯頭清爽,冬瓜肉質軟嫩,搭配芋頭飯可以補充水分。冬瓜湯的清甜味可以突出芋頭的香甜,而芋頭飯的軟糯口感可以增加冬瓜湯的飽腹感。

芋头怎么吃

芋头在亚洲地区有许多不同的做法,以下是一些常见的芋头食用方法:

  1. 芋头排骨汤:这是一道以猪肋骨或排骨和芋头为主要材料的汤,口感鲜美,适合在秋冬季节食用。
  2. 芋泥:芋泥是一道甜品,以芋头为主要原料,煮熟后捣成泥状,搭配奶油和糖等材料制成,口感香甜。
  3. 芋头饼:芋头饼是一道常见的糕点,以芋头和糯米粉为主要原料,烤制后口感糯软、香甜。
  4. 芋圆:芋圆是一道传统的甜品,主要以芋头泥和糯米粉为原料制作成小圆球状,配上糖水食用,口感糯软、甜美。
  5. 芋头糕:芋头糕是一道传统的糕点,以芋头和糯米粉为主要原料,制成糕状后切片食用,口感软糯、甜香。
  6. 芋头蛋挞:芋头蛋挞是一道融合了芋头和蛋挞的美食,以芋头泥和蛋液为主要原料,制成小挞状后烤制,口感香甜。
  7. 芋头红豆沙:芋头红豆沙是一道传统的中式甜品,以芋头和红豆为主要原料制成,口感糯软、甜香。
  8. 芋头糯米饭:芋头糯米饭是一道健康美味的主食,以芋头和糯米为主要原料制成,口感软糯、香甜。
  9. 芋头蒸排骨:芋头蒸排骨是一道传统的粤菜,以芋头和排骨为主要原料,加入蒸鱼豉油等调料蒸制,口感鲜美、软嫩。
  10. 芋头炒牛肉:这是一道以芋头和牛肉为主要材料的炒菜,口感鲜美、营养丰富,适合用来搭配米饭食用。
  11. 芋头粥:芋头粥是一道甜品,以芋头和糯米为主要原料制成,加入一些牛奶和糖等材料,口感香甜。
  12. 芋头煎饼:芋头煎饼是一道糕点,以芋头和糯米粉为主要原料,制成饼状后煎制,口感香甜。
  13. 芋头糕卷:芋头糕卷是一道美味的甜点,以芋头和糯米粉为主要原料制成糕卷状,口感糯软、甜香。
  14. 香芋焖鸡翅:香芋焖鸡翅是一道口感鲜美的主食,以芋头和鸡翅为主要材料,加入一些调味料和蔬菜,慢炖后口感鲜美。

以上食谱包括了芋头的各种不同烹饪方式和食品类型,从甜品、主食到糕点等都有所涉及,适合不同口味和饮食偏好的人们尝试制作。这些食用方法只是芋头的一部分,可以根据个人口味和喜好进行创新和发挥。

芋头饭做法

芋头饭做法

做法简单香喷喷的芋头饭,除了口感绵密的芋头,还加入了香菇、腊肠和虾米。是一道芋头喜爱者必试的食谱!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese

材料
  

  • 450 克 白米
  • 2 条 腊肠
  • 1 棵 青葱
  • 100 克 红葱头
  • 300 克 芋头
  • 30 克 香菇 浸泡后沥干,保留浸泡的水
  • 50 克 虾米 浸泡后沥干,保留浸泡的水
  • 100 克 + 650 克 浸泡材料的水
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 ¼ 茶匙 黑酱油/老抽/晒油
  • ¾ 茶匙 细盐

做法
 

  • 用清水把白米清洗2遍,把水份完全沥干。
    芋头饭做法
  • 把腊肠蒸10分钟至熟透。
    芋头饭做法
  • 把青葱切粒。把腊肠切小丁。把红葱头切薄片。把芋头切丁。把香菇切小丁。把虾米剁碎。
    芋头饭做法
  • 把红葱头加入200克食油拌匀。以中大火炸至开始呈现金黄色后熄火,继续用油的余温煮至完全金黄色。把红葱头酥放在滤网上沥干油备用。
    芋头饭做法
  • 把6汤匙食油加热,放入虾米,以中火拌炒2分钟。加入香菇和芋头,继续拌炒2分钟。
    芋头饭做法
  • 加入白米,继续拌炒2分钟。
    芋头饭做法
  • 把蚝油、黑酱油和细盐加入100克浸泡材料的水拌匀后加入,继续炒到酱汁收干。
    芋头饭做法
  • 放入饭锅里,加入650克浸泡材料的水,用”白饭/White Rice“设置来煮。(温馨提示:水的分量可以依照各自牌子的米调整。)
    芋头饭做法
  • 饭煮好后,加入腊肠和青葱拌匀。
    芋头饭做法
  • 食用时,加入少许红葱头酥增加香气
    芋头饭做法

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Keyword 芋头饭, 芋头饭做法
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