巧克力脆片饼干(Chocolate Chip Cookies) 起源於美国，是许多小朋友喜爱的饼干。这个饼干的特點是饼干中有加入了巧克力脆片，有些还会加入一些坚果或燕麦片等成份。
这个巧克力脆片饼干食谱加入了榛子(hazelnut)，你也可以随个人喜好加入其他坚果，如核桃或杏仁也是不错的选择。
ENGLISH VERSION: Hazelnut Chocolate Chip Cookies
榛子巧克力脆片饼干 | 清闲厨房
分量: 40 片
材料：
- 40 克 牛油 (有盐)
- 40 克 瑪琪琳 (margarine)
- 80 克 糖粉
- 1/8 茶匙 细盐
- 1 茶匙 蜜糖
- 30 克 蛋液
- 100 克 普通面粉
- 2 茶匙 可可粉
- 1/8 茶匙 苏打粉 (baking soda)
- 3/4 茶匙 泡打粉 (baking powder)
- 60 克 榛子 (切碎)
- 60 克 巧克力脆片 (chocolate chips)
做法：
1 把烘烤炉预热至170°C/340°F。
2 把牛油、瑪琪琳、糖粉、细盐和蜜糖混合，然后打至乳白状。
3 慢慢的把蛋液加入，打至完全混合。
4 把面粉、可可粉、 苏打粉和泡打粉混合后筛入。
5 用橡皮刮刀拌至完全混合。
6 把榛子碎和巧克力脆片加入拌匀。
7 把1茶匙的饼干粉团放在已铺上不沾烤盘纸的铁架或烤盘上。
8 把2盘饼干粉团放入烘烤炉，以170°C/340°F，双层热风对流烘烤功能 (2-Level Convection function)，烘烤约20分钟。烘烤完毕后，让饼干在烤炉里继续焖烤15分钟后才出炉(让饼干的水分完全蒸发)。
9 35分钟后，饼干出炉了!
10 把烤好的饼干搁置一旁至完全冷却 (刚出炉的饼干会有些软，完全冷却后才会酥脆。如果饼干冷却后还是带软，可再放入烤炉重烤多几分钟。)
11 饼干完全冷却后，放入不透风容器收藏。
温馨提醒:
1 每个烤炉的效果不同，建议的时间只供参考，请依自己的烤炉调整温度和烘烤时间。
2 饼干粉团调好后要尽快烘烤，如果放太久没烤，烤出来的饼干就比较不松脆了。
3 如果需分开2批烘烤，每批的时间可减短至12-15分钟。第1批烘烤完毕后马上取出放入第2批 (不需焖烤)。2批饼干都烤好后，可将烤不够火带软的饼干放入烤炉重烤多几分钟。
4 如果烤炉没有热风设置(fan mode/convection)，建议在烘烤期间把烤盘转一转，让饼干可以烤得比较均匀。
榛子巧克力脆片饼干
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材料
- 40 克 牛油 有盐
- 40 克 瑪琪琳 margarine
- 80 克 糖粉
- ⅛ 茶匙 细盐
- 1 茶匙 蜜糖
- 30 克 蛋液
- 100 克 普通面粉
- 2 茶匙 可可粉
- ⅛ 茶匙 苏打粉 baking soda
- ¾ 茶匙 泡打粉 baking powder
- 60 克 榛子 切碎
- 60 克 巧克力脆片 chocolate chips
做法
- 把烘烤炉预热至170°C/340°F。
- 把牛油、瑪琪琳、糖粉、细盐和蜜糖混合，然后打至乳白状。慢慢的把蛋液加入，打至完全混合。
- 把面粉、可可粉、 苏打粉和泡打粉混合后筛入。用橡皮刮刀拌至完全混合。
- 把榛子碎和巧克力脆片加入拌匀。
- 把1茶匙的饼干粉团放在已铺上不沾烤盘纸的铁架或烤盘上。
- 把2盘饼干粉团放入烘烤炉，以170°C/340°F，双层热风对流烘烤功能 (2-Level Convection function)，烘烤约20分钟。烘烤完毕后，让饼干在烤炉里继续焖烤15分钟后才出炉(让饼干的水分完全蒸发)。
- 把烤好的饼干搁置一旁至完全冷却 (刚出炉的饼干会有些软，完全冷却后才会酥脆。如果饼干冷却后还是带软，可再放入烤炉重烤多几分钟。)
- 饼干完全冷却后，放入不透风容器收藏。
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