美式炒蛋 (Scrambled eggs) 配上煎烤得香脆的大蒜吐司(Garlic bread),是非常不错的搭配。这是一道超级简单,两下手就可以完成的高蛋白早餐。大家不妨试一试。

美式炒蛋的特色是要有一道道漂亮的皺摺,口感顺滑湿润,和煎的有点焦香的蛋饼是完全不一样的口感。

ENGLISH VERSION: Scrambled Eggs with Garlic Bread Recipe

Scrambled Eggs with Garlic Toast

美式炒蛋大蒜吐司 |清闲厨房

材料:

  • 1片 面包
  • 2个 鸡蛋 (打散)
  • 2小片 牛油(黄油, Butter), 约24克
  • 1瓣 大蒜
  • 盐少许,调味
 

做法:

1 将1瓣大蒜压成蒜泥。没有蒜泥器可以用刀剁碎或拍成蒜泥。

Scrambled-Eggs

2 把蒜泥和一小片牛油(约12克)混合均匀,把面包两面都抹上大蒜牛油。

Scrambled-Eggs

 

3 用中火把面包干煎至两面呈金黄色。

Scrambled-Eggs

4 把两个鸡蛋加入少许盐调味后,充分打散。

Scrambled Eggs

5 牛油(约12克)融化冒泡后加入蛋液,开中小火,蛋液底部稍微成型后,从四面八方用锅铲往中间推,反复这个动作让它形成一道道漂亮的皺摺,直到看不到液体流动,就可以起锅了。

Scrambled Eggs

6 要口感更加滑順,可以选择不翻面,别把鸡蛋炒得过熟。

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