发糕是华人祭拜神明或祖先时必备的祭品。发糕发得越大越漂亮,就表示运势越好。金瓜有天然橙黄色,可以做出漂亮的橙黄色金瓜发糕。

ENGLISH VERSION: Pumpkin Huat Kuih

 

金瓜发糕 | 清闲厨房

分量:6 个 (7.5-cm)

材料:

  • 100 克 金瓜果肉
  • 150 克 清水
  • 110 克 砂糖
  • 1 叶 香兰叶
  • 250 克 普通面粉
  • 1 汤匙+ 1 茶匙 泡打粉
  • 4 汤匙 玉米油

做法:

1 把金瓜果肉蒸10分钟直到软化。

 

2 把清水、砂糖和香兰叶放入锅里,加热至糖完全溶化。

3 用叉子把金瓜压成泥。

4 把糖水加入金瓜泥拌匀,搁置一旁至冷却

5 把蒸炉的水加热至滚开。

6 把普通面粉和泡打粉混合过筛。

 

7 再把面粉过筛加入已冷却的金瓜糊里,拌至完全混合。

8 加入玉米油拌匀。

9 把面糊倒入6个已铺上蛋糕纸的烤杯(7.5-cm)。

10 放入蒸炉以中大火17-18分钟。

11 金瓜发糕完成了!发糕稍微冷却后即可脱模,脱模后放在铁架上至完全冷却。