香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)

香脆炸江鱼仔是南洋一带非常普遍的食物， 配上这甜辣酱更是超好下饭！

ENGLISH VERSION: Sweet and Spicy Crispy Fried Anchovies

香脆甜辣江鱼仔(小鱼干) | 清闲厨房

材料：

• 100 克 江鱼仔 (去头和肝脏)
• 1 个 洋葱 (切丝)
• 2 1/2 汤匙 砂糖
• 2 汤匙 酱油
• 2 条 指天椒 (去籽切粒)

做法：

1 把江鱼仔洗净，用厨房纸巾把水份吸干，放入已加热至160°C的食油，不时搅拌，炸至金黄色，放在滤油网上滤干油。
(详细做法请参考： 如何炸出香脆的江鱼仔)

2 把酱油加入糖搅拌。

3 把锅子烧热后，倒入少许油，放入洋葱丝炒至软化。

4 倒入糖酱油和指天椒，煮至浓稠。

5 加入炸江鱼仔拌匀即可。

香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)

香脆炸江鱼仔是南洋一带非常普遍的食物， 配上这甜辣酱更是超好下饭！

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Side Dish

Cuisine Asian

Servings 8

Calories 28 kcal

材料

  

1x2x3x

• 100 克 江鱼仔 去头和肝脏
• 1 个 洋葱 切丝
• 2½ 汤匙 砂糖
• 2 汤匙 酱油
• 2 条 指天椒 去籽切粒

做法

 

• 把江鱼仔洗净，用厨房纸巾把水份吸干，放入已加热至160°C的食油，不时搅拌，炸至金黄色，放在滤油网上滤干油。
  
• 把酱油加入糖搅拌。
  
• 把锅子烧热后，倒入少许油，放入洋葱丝炒至软化。
  
• 倒入糖酱油和指天椒，煮至浓稠。
  
• 加入炸江鱼仔拌匀即可。
  

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营养标签 (per serving)

Calories: 28kcalCarbohydrates: 0.4gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 11mgSodium: 473mgPotassium: 70mgFiber: 0.01gSugar: 0.3gVitamin A: 8IUVitamin C: 1mgCalcium: 29mgIron: 1mg

Keyword 小鱼干, 香脆甜辣江鱼仔

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