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香脆炸江鱼仔是南洋一带非常普遍的食物, 配上这甜辣酱更是超好下饭!

ENGLISH VERSION: Sweet and Spicy Crispy Fried Anchovies

香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)
 

香脆甜辣江鱼仔(小鱼干) | 清闲厨房

材料:

  • 100 克 江鱼仔 (去头和肝脏)
  • 1 个 洋葱 (切丝)
  • 2 1/2 汤匙 砂糖
  • 2 汤匙 酱油
  • 2 条 指天椒 (去籽切粒)
 

做法:

1 把江鱼仔洗净,用厨房纸巾把水份吸干,放入已加热至160°C的食油,不时搅拌,炸至金黄色,放在滤油网上滤干油。
(详细做法请参考: 如何炸出香脆的江鱼仔)

如何炸出香脆的江鱼仔

2 把酱油加入糖搅拌。

 

3 把锅子烧热后,倒入少许油,放入洋葱丝炒至软化。

4 倒入糖酱油和指天椒,煮至浓稠。

5 加入炸江鱼仔拌匀即可。


香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)

香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)

香脆炸江鱼仔是南洋一带非常普遍的食物, 配上这甜辣酱更是超好下饭!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Side Dish
Cuisine Asian
Servings 8
Calories 28 kcal

材料
  

  • 100 江鱼仔 去头和肝脏
  • 1 洋葱 切丝
  • 汤匙 砂糖
  • 2 汤匙 酱油
  • 2 指天椒 去籽切粒

做法
 

  • 把江鱼仔洗净,用厨房纸巾把水份吸干,放入已加热至160°C的食油,不时搅拌,炸至金黄色,放在滤油网上滤干油。
    如何炸出香脆的江鱼仔
  • 把酱油加入糖搅拌。
    香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)
  • 把锅子烧热后,倒入少许油,放入洋葱丝炒至软化。
    香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)
  • 倒入糖酱油和指天椒,煮至浓稠。
    香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)
  • 加入炸江鱼仔拌匀即可。
    香脆甜辣江鱼仔(小鱼干)

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营养标签 (per serving)

Calories: 28kcalCarbohydrates: 0.4gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 11mgSodium: 473mgPotassium: 70mgFiber: 0.01gSugar: 0.3gVitamin A: 8IUVitamin C: 1mgCalcium: 29mgIron: 1mg
Keyword 小鱼干, 香脆甜辣江鱼仔
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