肉干 (猪肉干和鸡肉干) 在新加坡，马来西亚一带非常深受华人的欢迎，经常作为过年过节的送礼食品。外面卖的肉干都觉得好贵，而且越卖越贵。自己动手做肉干其实没想象中那么难，用的材料也很简单。亲手制作肉干不但经济，吃得安心也不必嫌贵。
以下是最简单的原味肉干食谱。依个人的喜好可以加入黑胡椒，芝麻，蜂蜜，辣椒粉，蒜粉等等做出各种口味的肉干。
相关： 香辣口味肉干食谱
贴士：
- 没有吃完的肉干建议放入冰箱内冷藏保存，食用前用微波炉，平底锅或烤箱略加热。
- 想要节能减碳，肉片可以摊在烈日下晒干记得要翻面。晒干后用炭火慢烤需要不停翻转免得烤焦。
ENGLISH VERSION: Homemade Bak Kwa
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原味猪肉干食谱 | 清闲厨房
材料：
- 550 克 猪肉碎
- 100 克 细砂糖
- 1 汤匙 生抽
- 1 茶匙 盐
(没写漏，就那么简单的材料)
做法：
1 把所有材料充分混合。
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2 搅拌肉碎大约5分钟直到浓稠状 (肉色略白，產生粘性)。放进冰箱里腌制至少4个小时以上或者是隔夜。(温馨提示：如果腌制的时间不够，烤的时候会出很多水。)
3 用保鲜膜把已经腌制好的肉碎盖上。。
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4 用擀面棍来回压平成大约3毫米(mm)薄片。
5 放入已经预热110°C的烤箱里烤8分钟。
6 烘烤8分钟后，翻面再以110°C烤8分钟。
7 把已经烤干的肉片剪成小块。
8 把烤箱预热至200°C，然后把每一面的肉片烤8-10分钟。烘烤期间要翻转以及调换位置，否则容易烤焦。
9 雙面烤香直到焦黄色就可以了。
10 大功告成。
原味猪肉干
自己动手做肉干其实没想象中那么难，用的材料也很简单。亲手制作肉干不但经济，吃得安心也不必嫌贵。
- 550 克 猪肉碎
- 100 克 细砂糖
- 1 汤匙 生抽
- 1 茶匙 盐
- 把所有材料充分混合。
搅拌肉碎大约5分钟直到浓稠状 (肉色略白，產生粘性)。放进冰箱里腌制至少4个小时以上或者是隔夜。(温馨提示：如果腌制的时间不够，烤的时候会出很多水。)
用保鲜膜把已经腌制好的肉碎盖上。用擀面棍来回压平成大约3毫米(mm)薄片。
放入已经预热110°C的烤箱里烤8分钟。
烘烤8分钟后，翻面再以110°C烤8分钟。
把已经烤干的肉片剪成小块。
把烤箱预热至200°C，然后把每一面的肉片烤8-10分钟。烘烤期间要翻转以及调换位置，否则容易烤焦。雙面烤香直到焦黄色就可以了。
食谱所做出得肉干分量是12片。
