肉干 (猪肉干和鸡肉干) 在新加坡,马来西亚一带非常深受华人的欢迎,经常作为过年过节的送礼食品。外面卖的肉干都觉得好贵,而且越卖越贵。自己动手做肉干其实没想象中那么难,用的材料也很简单。亲手制作肉干不但经济,吃得安心也不必嫌贵。

以下是最简单的原味肉干食谱。依个人的喜好可以加入黑胡椒,芝麻,蜂蜜,辣椒粉,蒜粉等等做出各种口味的肉干。

相关: 香辣口味肉干食谱

贴士:

  • 没有吃完的肉干建议放入冰箱内冷藏保存,食用前用微波炉,平底锅或烤箱略加热。
  • 想要节能减碳,肉片可以摊在烈日下晒干记得要翻面。晒干后用炭火慢烤需要不停翻转免得烤焦。

ENGLISH VERSION: Homemade Bak Kwa

如何制作猪肉干
 

原味猪肉干食谱 | 清闲厨房

材料:

  • 550 克 猪肉碎
  • 100 克 细砂糖
  • 1 汤匙 生抽
  • 1 茶匙 盐

(没写漏,就那么简单的材料)

做法:

1 把所有材料充分混合。

如何制作猪肉干
 

搅拌肉碎大约5分钟直到浓稠状 (肉色略白,產生粘性)。放进冰箱里腌制至少4个小时以上或者是隔夜。(温馨提示:如果腌制的时间不够,烤的时候会出很多水。)

如何制作猪肉干

用保鲜膜把已经腌制好的肉碎盖上。。

如何制作猪肉干
 

用擀面棍来回压平成大约3毫米(mm)薄片。

如何制作猪肉干

5 放入已经预热110°C的烤箱里烤8分钟。

如何制作猪肉干

烘烤8分钟后,翻面再以110°C烤8分钟。

如何制作猪肉干

把已经烤干的肉片剪成小块。

如何制作猪肉干

8 把烤箱预热至200°C,然后把每一面的肉片烤8-10分钟。烘烤期间要翻转以及调换位置,否则容易烤焦。

如何制作猪肉干

9 雙面烤香直到焦黄色就可以了。

如何制作猪肉干

10 大功告成。

如何制作猪肉干

如何制作猪肉干

原味猪肉干

自己动手做肉干其实没想象中那么难,用的材料也很简单。亲手制作肉干不但经济,吃得安心也不必嫌贵。
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Prep Time 30 mins
Cook Time 40 mins
Chilling time 4 hrs
Total Time 5 hrs 10 mins
Course Snack
Cuisine Chinese
Servings 12
Calories 154 kcal

材料
  

  • 550 克 猪肉碎
  • 100 克 细砂糖
  • 1 汤匙 生抽
  • 1 茶匙 盐

做法
 

  • 把所有材料充分混合。
    如何制作猪肉干
  • 搅拌肉碎大约5分钟直到浓稠状 (肉色略白,產生粘性)。放进冰箱里腌制至少4个小时以上或者是隔夜。(温馨提示:如果腌制的时间不够,烤的时候会出很多水。)
    如何制作猪肉干
  • 用保鲜膜把已经腌制好的肉碎盖上。用擀面棍来回压平成大约3毫米(mm)薄片。
    如何制作猪肉干
  • 放入已经预热110°C的烤箱里烤8分钟。
    如何制作猪肉干
  • 烘烤8分钟后,翻面再以110°C烤8分钟。
    如何制作猪肉干
  • 把已经烤干的肉片剪成小块。
    如何制作猪肉干
  • 把烤箱预热至200°C,然后把每一面的肉片烤8-10分钟。烘烤期间要翻转以及调换位置,否则容易烤焦。雙面烤香直到焦黄色就可以了。
    如何制作猪肉干

Video

Notes

食谱所做出得肉干分量是12片。

营养标签 (per serving)

Calories: 154kcalCarbohydrates: 8gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 33mgSodium: 303mgPotassium: 135mgFiber: 0.01gSugar: 8gVitamin A: 3IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 7mgIron: 0.4mg
Keyword 原味猪肉干, 猪肉干, 自制肉干
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