市售合装的浓椰浆(包括一些菜市场卖的新鲜椰浆)通常都有添加剂,所以比较浓稠和油水不会分离。自己在家从新鲜刨椰丝挤出的浓椰浆相对的会比较稀,但味道会比市售的浓椰浆来得浓郁和香。
ENGLISH VERSION: How to Extract Thick Coconut Milk from Fresh Grated Coconut
![如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/12/extract-thick-coconut-milk-from-fresh-grated-coconut-mykitchen101-feature1.jpg)
如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶 | 清闲厨房
分量:约 250 毫升浓椰浆 + 400 毫升淡椰浆
材料:
- 350 克 新鲜刨椰丝 (1 个老椰子)
- 500 毫升 热水
做法:
1 把新鲜刨椰丝放入搅拌器,加入热水一起搅拌至细腻。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/12/extract-thick-coconut-milk-from-fresh-grated-coconut-cn1.jpg)
2 把一片布放在过滤网上,倒入已搅拌的椰丝,搁置10分钟至没那么热。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/12/extract-thick-coconut-milk-from-fresh-grated-coconut-cn2.jpg)
3 稍微冷却后,把椰浆挤出。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/12/extract-thick-coconut-milk-from-fresh-grated-coconut-cn3.jpg)
4 把椰浆再次过滤入透明的容器。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/12/extract-thick-coconut-milk-from-fresh-grated-coconut-cn4.jpg)
5 放入冰箱冷藏2-3小时。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/12/extract-thick-coconut-milk-from-fresh-grated-coconut-cn5.jpg)
6 过了2-3小时后,椰浆会分成2层,上层浓白色的就是浓椰浆,下层比较稀的就是淡椰浆。
![](https://mykitchen101.com/wp-content/uploads/2017/12/extract-thick-coconut-milk-from-fresh-grated-coconut-cn6.jpg)
7 用勺子小心的取出浓椰浆,用在需要浓椰浆的食谱上。剩余的淡椰浆可以用来代替水来把饭煮成椰浆饭。
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如何从新鲜椰丝取出浓椰浆/椰奶
市售合装的浓椰浆(包括一些菜市场卖的新鲜椰浆)通常都有添加剂,所以比较浓稠和油水不会分离。自己在家从新鲜刨椰丝挤出的浓椰浆相对的会比较稀,但味道会比市售的浓椰浆来得浓郁和香。
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材料
- 350 克 新鲜刨椰丝 1 个老椰子
- 500 毫升 热水
做法
- 把新鲜刨椰丝放入搅拌器,加入热水一起搅拌至细腻。
- 把一片布放在过滤网上,倒入已搅拌的椰丝,搁置10分钟至没那么热。
- 稍微冷却后,把椰浆挤出。
- 把椰浆再次过滤入透明的容器。
- 放入冰箱冷藏2-3小时。
- 过了2-3小时后,椰浆会分成2层,上层浓白色的就是浓椰浆,下层比较稀的就是淡椰浆。
- 用勺子小心的取出浓椰浆,用在需要浓椰浆的食谱上。剩余的淡椰浆可以用来代替水来把饭煮成椰浆饭。
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Notes
分量:约 250 毫升浓椰浆 + 400 毫升淡椰浆
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