这个抹茶红豆燕菜月饼的外皮是由抹茶牛奶做成,包着的则是抹茶口味的红豆馅和燕菜月饼”蛋黄”

CHINESE VERSION: Matcha (Japanese Green Tea) Red Bean Agar-Agar Jelly Mooncakes

抹茶燕菜月饼红豆馅

 

抹茶红豆燕菜月饼 | 清闲厨房

分量:4 个 (每个125 克)

抹茶红豆燕菜月饼馅材料:

抹茶燕菜月饼皮材料:

  • 1/2 汤匙 抹茶粉 (Matcha powder)
  • 1 汤匙 热水
  • 350 克 牛奶
  • 30 克 细砂糖
  • 1/2 汤匙 燕菜粉

准备抹茶红豆燕菜月饼馅:

1 把热水加入抹茶粉拌匀。加入红豆馅。把糖、燕菜粉和清水混合在锅中,以中火加热至滚开,煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆加入红豆馅,搅拌至细腻。(温馨提示:食谱里用的红豆馅是低糖的。如果你用的红豆馅比较甜,可以减少加入的糖份。)

抹茶红豆燕菜月饼

 

2 把少许抹茶红豆燕菜月饼馅倒入4个muffin纸杯 (杯口直径=6 cm杯底直径=5 cm,高=4.8 cm)。 加入燕菜月饼”蛋黄”。再加入抹茶红豆燕菜月饼馅直到总重量等于60克

抹茶红豆燕菜月饼

3 放入冰箱冷冻20分钟,或直到完全凝结。完全凝结后,把燕菜月饼馅脱模。

抹茶红豆燕菜月饼

 

准备抹茶燕菜月饼皮:

1 把热水加入抹茶粉拌匀。加入牛奶拌匀。把抹茶牛奶、糖和燕菜粉混合在锅中拌匀。以中火加热至滚开,煮至燕菜粉完全溶化。把燕菜浆倒入耐热量杯。

抹茶燕菜月饼

组合抹茶红豆燕菜月饼:

1 把少许抹茶燕菜月饼皮倒入燕菜月饼模里。加入抹茶红豆燕菜月饼馅 (凸面向下)。再倒入抹茶燕菜月饼皮直到满。

抹茶燕菜月饼红豆馅

2 搁置一旁15分钟,或直到稍微凝固。

抹茶燕菜月饼红豆馅

3 放入冰箱冷冻25-30分钟,或直到完全凝结。

抹茶燕菜月饼红豆馅

4 完全凝结后,即可把抹茶红豆燕菜月饼脱模。

抹茶燕菜月饼红豆馅抹茶燕菜月饼红豆馅