炸鸡柳条无论是在街头小吃摊或者是快餐店都非常受欢迎。无骨炸鸡柳外表金黄色,口感外酥里嫩,吃起来非常方便,很多小朋友都会非常喜欢。

要把鸡胸肉做出鲜嫩多汁并不是难事。这道料理非常简单好做。把新鲜的鸡胸肉切成条状,经过腌制后,裹上蛋液和粉,炸至表面金黄色,就可以上桌了。

English Version: Crispy Fried Chicken Tenders

无骨炸鸡柳条食谱

无骨炸鸡柳条食谱 | 清闲厨房

腌制鸡胸肉材料:

  • 2个 鸡胸肉(去皮去骨; 约500克)
  • ½茶匙 盐
  • ½ 茶匙 胡椒粉
  • ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
  • 1汤匙 水
  • 2瓣 大蒜 (压成蒜蓉或剁碎)

炸粉材料:

  • 2个蛋 (打散)
  • 200克 中筋面粉
  • ⅛ 茶匙 泡打粉 (Baking powder)
  • 1茶匙 盐
  • 1 ½ 茶匙 胡椒粉
  • 1 ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
 

做法:

1 鸡胸肉(去皮去骨)清洗干净,切成条状。

无骨炸鸡柳条食谱

2 加入½茶匙盐,½茶匙胡椒粉,½茶匙辣椒粉和1汤匙水。把2瓣大蒜压成蒜泥或剁碎后一起加入搅拌均匀,冷藏腌制1小时。

无骨炸鸡柳条食谱

3 把200克中筋面粉,加入⅛ 茶匙泡打粉(Baking powder),1 茶匙的盐,1 ½ 茶匙辣椒粉和1 ½ 茶匙的胡椒粉,搅拌均匀。

无骨炸鸡柳条食谱

4 把2个蛋打散。

无骨炸鸡柳条食谱

 

5 腌制好的鸡柳条均匀的裹上一层粉。

无骨炸鸡柳条食谱

6 将鸡柳条裹上一层蛋液。

无骨炸鸡柳条食谱

7 再把鸡柳条加回粉中均匀的裹上粉,让它静置10分钟。

无骨炸鸡柳条食谱

8 加热约1公升油160°C至170°C(320°F-340°F)。

无骨炸鸡柳条食谱

9 把鸡柳条炸大约4-5分钟,至呈现金黄色。

无骨炸鸡柳条食谱

10 把炸好的鸡柳条放在铁架上放凉后盛盘。

无骨炸鸡柳条食谱

11 鲜嫩多汁,外酥里嫩的无骨炸鸡柳条完成了。

无骨炸鸡柳条食谱