炸鸡柳条无论是在街头小吃摊或者是快餐店都非常受欢迎。无骨炸鸡柳外表金黄色，口感外酥里嫩，吃起来非常方便，很多小朋友都会非常喜欢。
要把鸡胸肉做出鲜嫩多汁并不是难事。这道料理非常简单好做。把新鲜的鸡胸肉切成条状，经过腌制后，裹上蛋液和粉，炸至表面金黄色，就可以上桌了。
English Version: Crispy Fried Chicken Tenders
无骨炸鸡柳条食谱 | 清闲厨房
腌制鸡胸肉材料:
- 2个 鸡胸肉(去皮去骨; 约500克)
- ½茶匙 盐
- ½ 茶匙 胡椒粉
- ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
- 1汤匙 水
- 2瓣 大蒜 (压成蒜蓉或剁碎)
炸粉材料:
- 2个蛋 (打散)
- 200克 中筋面粉
- ⅛ 茶匙 泡打粉 (Baking powder)
- 1茶匙 盐
- 1 ½ 茶匙 胡椒粉
- 1 ½ 茶匙 辣椒粉(辣椒面)
做法:
1 鸡胸肉(去皮去骨)清洗干净，切成条状。
2 加入½茶匙盐，½茶匙胡椒粉，½茶匙辣椒粉和1汤匙水。把2瓣大蒜压成蒜泥或剁碎后一起加入搅拌均匀，冷藏腌制1小时。
3 把200克中筋面粉，加入⅛ 茶匙泡打粉(Baking powder)，1 茶匙的盐，1 ½ 茶匙辣椒粉和1 ½ 茶匙的胡椒粉，搅拌均匀。
4 把2个蛋打散。
5 腌制好的鸡柳条均匀的裹上一层粉。
6 将鸡柳条裹上一层蛋液。
7 再把鸡柳条加回粉中均匀的裹上粉，让它静置10分钟。
8 加热约1公升油160°C至170°C(320°F-340°F)。
9 把鸡柳条炸大约4-5分钟，至呈现金黄色。
10 把炸好的鸡柳条放在铁架上放凉后盛盘。
11 鲜嫩多汁，外酥里嫩的无骨炸鸡柳条完成了。
