吃年糕代表“年年高升”的意思。年糕有不同的吃法，如果你不喜欢煎炸的食物 (如芋头番薯炸年糕，芋头番薯年糕春卷)，那可以试试这较清淡而且较容易准备的椰丝蒸年糕。

ENGLISH VERSION: Steamed Nian Gao with Shredded Coconut

 

椰丝蒸年糕 | 清闲厨房

材料：

  • 200 克 鲜嫩椰丝
  • 1/2 茶匙 细盐
  • 500 克 年糕 (请参考：简易版焦糖年糕)
  • 少许 食油 (抹盘)

做法：

1 把椰丝放入蒸锅里蒸5分钟 (椰丝比较不会那么快臭酸)。

 

2 把细盐加入已蒸好的椰丝拌匀备用 (盖上避免变干)。

3 把年糕切成小块。

4 把盘子抹上少许油。

 

5 把年糕块排在已抹上油的盘子上。

6 以中火蒸6-7分钟直到年糕软化。

7 一次只取出1盘年糕，趁热将年糕块裹上椰丝。

8 椰丝蒸年糕完成了!