红豆黑糯米糖水是一道浓郁的糖水,美味而且营养丰富。紅豆和黑糯米都有非常丰富的蛋白质,膳食纤维,铁质等营养素,有补血养气功效,使人气色紅润。

黑糯米也称紫米

黑糯米也称为紫米,是属于水稻品种的糯米类,口感有糯性。纤维含量与糙米相似,具有少许的坚果味。

紫米的麸皮(最外层)含有的花青素(anthocyanins) 在众多的食物里是属于最高的其中之一。紫米 (黑糯米)呈深黑色,煮熟后通常会变成深紫色。它的深紫色主要是由于其花青素含量(anthocyanins),适用于制作粥、点心、甜点,也可以用于制作面包或面条。

你可以试试另一道美味的糖水:红豆沙糖水

ENGLISH VERSION: Red Bean Black Glutinous Rice with Coconut Milk Dessert

椰奶红豆黑糯米糖水
 

椰奶红豆黑糯米糖水 | 清闲厨房

材料:

  • 150 克 黑糯米 (洗净)
  • 120 克 红豆 (洗净)
  • 2 公升 水
  • 60 克 沙谷米
  • 1 茶匙 细盐
  • 150 克 砂糖
  • 300 毫升 浓椰奶
  • 3 叶 香兰叶

做法:

1 把2公升水煮开,放入黑糯米和红豆。

 

2 再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮2小时30分钟,至到黑糯米和红豆都软化 (如果用焖烧锅时间可缩短)。

3 把沙谷米煮至半熟备用。(请参考:如何煮出透明带Q的沙谷米)

 

4 黑糯米和红豆都软化后,加入盐,糖,椰奶和香兰叶。

5 用中火煮开后,加入半熟的沙谷米拌匀。

6 再次煮开后熄火,盖上锅盖让沙谷米焖7分钟至全透明即可。


椰奶红豆黑糯米糖水

红豆黑糯米糖水食谱

紅豆和黑糯米都有非常丰富的蛋白质,膳食纤维,铁质等营养素,有补血养气功效,使人气色紅润。
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Prep Time 10 mins
Cook Time 2 hrs 45 mins
Total Time 2 hrs 55 mins
Course Dessert
Cuisine Chinese
Servings 10 serving
Calories 222 kcal

材料
  

  • 150 黑糯米 洗净
  • 120 红豆 洗净
  • 2 公升
  • 60 沙谷米
  • 1 茶匙 细盐
  • 150 砂糖
  • 300 毫升 浓椰奶
  • 3 香兰叶

做法
 

  • 把2公升水滚开,放入黑糯米和红豆。
    椰奶红豆黑糯米糖水
  • 再次滚开后,转至小火,盖上锅盖煮2小时30分钟,至到黑糯米和红豆都软化 (如果用焖烧锅时间可缩短)。
    椰奶红豆黑糯米糖水
  • 把沙谷米煮至半熟备用。(请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米)
    椰奶红豆黑糯米糖水
  • 黑糯米和红豆都软化后,加入盐,糖,椰奶和香兰叶。
    椰奶红豆黑糯米糖水
  • 用中火煮开后,加入半熟的沙谷米拌匀。
    椰奶红豆黑糯米糖水
  • 再次煮开后熄火,盖上锅盖让沙谷米焖7分钟至全透明即可。
    椰奶红豆黑糯米糖水

Video

营养标签 (per serving)

Calories: 222kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.4gSodium: 253mgPotassium: 247mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 2IUVitamin C: 0.4mgCalcium: 23mgIron: 2mg
Keyword 黑糯米糖水, 黑糯米糖水食谱
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