綠豆有清熱去火的功效,用绿豆煮成的糖水是热天的解暑食品。这个食谱把绿豆和番薯做搭配,再加入椰奶和椰糖来煮成浓郁的椰奶绿豆番薯糖水。
ENGLISH VERSION: Mung Bean Sweet Potato with Coconut Milk Dessert
椰奶绿豆番薯糖水 | 清闲厨房
材料:
- 1.5 公升 水
- 150 克 绿豆 (洗净,沥干)
- 400 克 番薯 (切块)
- 180 克 椰糖
- 3/4 茶匙 细盐
- 3 叶 香兰叶
- 60 克 沙谷米
- 300 毫升 浓椰奶
做法:
1 把1.5 公升的水滚开,加入绿豆,再次滚开后转至中小火,盖上锅盖煮25分钟。
2 加入番薯,再次滚开后,转至中小火继续煮5-7分钟,直到番薯软化。
3 加入椰糖、细盐和香兰叶,继续煮至椰糖完全融化。
4 把沙谷米煮至半熟 (请参考: 如何煮出透明带Q的沙谷米)。
5 加入沙谷米和浓椰奶拌匀,再次滚开后熄火,盖上锅盖继续焖10-15分钟,至沙谷米完全透明即可。
6 沙谷米完全透明,可以享用了!