这椰糖发糕口感松软，带着清香的椰糖味。食谱有加入淡奶以让这发糕的味道更加浓郁，你也可以用椰奶来取代淡奶。
ENGLISH VERSION: Gula Melaka Huat Kuih (Coconut Palm Sugar Huat Kuih)
椰糖发糕 | 清闲厨房
分量：6 个 (7.5-cm)
材料：
- 160 克 椰糖
- 160 克 清水
- 3 叶 香兰叶
- 120 克 淡奶 (evaporated milk)
- 250 克 普通面粉
- 1/2 茶匙 苏打粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 4 汤匙 玉米油 (或其他植物油)
做法：
1 把椰糖、清水和香兰叶放入锅里，加热至糖完全溶化。
2 把糖浆过滤入搅拌碗。
3 加入淡奶拌匀，搁置至稍微冷却。
4 把蒸炉的水加热至滚开备用。
5 把普通面粉、苏打粉和泡打粉混合过筛。
6 再把面粉过筛加入已冷却的椰糖淡奶里，拌至完全混合。(温馨提示：面糊太浓，可以多加入1-2茶匙的水。)
7 加入玉米油，拌至完全混合。
8 用滤网把面糊过筛。
9 把面糊倒入6个已铺上蛋糕纸的烤杯(7.5-cm)。
10 放入蒸炉以中大火蒸17-18分钟。
11 稍微冷却后即可脱模，放在铁架上至完全冷却。 完全冷却后，放入有盖容器收藏。
