这椰糖发糕口感松软,带着清香的椰糖味。食谱有加入淡奶以让这发糕的味道更加浓郁,你也可以用椰奶来取代淡奶。

ENGLISH VERSION: Gula Melaka Huat Kuih (Coconut Palm Sugar Huat Kuih)

椰糖淡奶发糕

 

椰糖发糕 | 清闲厨房

分量:6 个 (7.5-cm)

材料:

  • 160 克 椰糖
  • 160 克 清水
  • 3 叶 香兰叶
  • 120 克 淡奶 (evaporated milk)
  • 250 克 普通面粉
  • 1/2 茶匙 苏打粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 4 汤匙 玉米油 (或其他植物油)

做法:

1 把椰糖、清水和香兰叶放入锅里,加热至糖完全溶化。

椰糖淡奶发糕

 

2 把糖浆过滤入搅拌碗。

椰糖淡奶发糕

3 加入淡奶拌匀,搁置至稍微冷却。

椰糖淡奶发糕

 

4 把蒸炉的水加热至滚开备用。

椰糖淡奶发糕

5 把普通面粉、苏打粉和泡打粉混合过筛。

椰糖淡奶发糕

6 再把面粉过筛加入已冷却的椰糖淡奶里,拌至完全混合。(温馨提示:面糊太浓,可以多加入1-2茶匙的水。)

椰糖淡奶发糕

7 加入玉米油,拌至完全混合。

椰糖淡奶发糕

8 用滤网把面糊过筛。

椰糖淡奶发糕

9 把面糊倒入6个已铺上蛋糕纸的烤杯(7.5-cm)。

椰糖淡奶发糕

10 放入蒸炉以中大火17-18分钟。

椰糖淡奶发糕椰糖淡奶发糕

11 稍微冷却后即可脱模,放在铁架上至完全冷却。 完全冷却后,放入有盖容器收藏。

椰糖淡奶发糕